Choquinhos na Frigideira
2 embalagens de Choco Limpo (500 g) 1 cebola picada 5 dentes de alhos picados 1 colher de sobremesa de massa de pimentão azeite q.b. 2 folhas de louro 100 ml de vinho branco sal q.b pimenta q.b. coentros frescos azeitonas (opcional) Batata cozida para acompanhar Descongele os chocos,…
Arroz de Polvo no Forno
1 embalagem (800g) de Polvo Limpo 1 embalagem (350g) de Miolo de Camarão 320 g de arroz agulha 1 cebola picada 4 dentes de alho picados 2 colheres de sopa de polpa de tomate 1 caldo Knorr marisco (opcional) 100 g de bacon em tirinhas (opcional) 1/2 pimento vermelho cortado…
Gaspacho à Alentejana
2 Tomates maduros ½ Pimento vermelho ½ Pepino 4 Dentes de Alho ½ Cebola picada 2 Fatias de Pão alentejano duro 60ml de Azeite 4 Colheres (sopa) de Vinagre Orégãos Coentros Sal e Pimenta preta Rale os dentes de alho para o fundo de uma taça e junte o azeite,…
Babá de Laranja
Bolo 4 Ovos 200g de Açúcar 125g de Manteiga (à temperatura ambiente) Raspa de 1 Laranja 125g de Farinha 1 Colher (chá) de Fermento em pó Manteiga (para untar a forma) Calda 180g de Açúcar 250ml de Água Sumo de 2 Laranjas Raspa de 1 Laranja Separe as gemas…
Arroz de Lingueirão
1,2Kg de Lingueirão fresco 1 Cebola picada 4 Dentes de Alho esmagados 1 Malagueta fresca 1 Folha de Louro 200g de Tomate pelado 100ml de Vinho branco Estames de Açafrão 1 Caneca de Arroz carolino Sal, Azeite e Pimenta preta Coentros Deixe os lingueirões de molho em água salgada…
Arroz de Frango à Antiga
1 Frango do campo em pedaços (com miúdos) 1 Cebola picada 4 Dentes de Alho esmagados 1 Alho francês laminado 2 Tomates maduros ½ Chouriço de carne regional ½ Chouriço preto regional 2 Folhas de Louro 1 Ramo de Tomilho 1 ½ Caneca de Arroz carolino Sal e Pimenta preta…
Arroz de Tomate Malandrinho
1 Caneca de Arroz carolino 1 Cebola picada 2 Dentes de Alho esmagados 400g de Tomate pelado Azeite, Sal e Pimenta preta Coentros Regue o fundo de um tacho com azeite e refogue a cebola e os alhos. Junte os tomates picados, tempere com sal e pimenta e deixe…
Empadão de Carne à Antiga
600g de Carne de Vaca picada 1 Cebola picada 4 Dentes de Alho picados 1 Polegar de Gengibre 1 Pimento vermelho picado 2 Cenouras picadas 1 Colher (chá) de Cominhos 1 Colher (chá) de Paprica 400g de Polpa de tomate 50ml de Vinho tinto Azeite, Sal e Pimenta preta 1…
Como fazer Feijoada de Choco
1 Choco fresco (1Kg/1,5Kg) 300g de Feijão branco seco 1 Cebola picada 4 Dentes de Alho picados 2 Cenouras 1 Chouriço de carne regional 400g de Tomate pelado 2 Colheres (sopa) de Polpa de tomate 100ml de Vinho branco 2 Folhas de Louro 1 Ramo de Tomilho Sal, Azeite e…
Bacalhau Assado com Chouriço e Feijão
4 Postas de Bacalhau demolhado (do lombo) 500g de Feijão manteiga cozido ½ Chouriço de carne regional 1 Cebola picada 4 Dentes de Alho esmagados 250g de Tomate cereja 200ml de Vinho branco 2 Ramos de Tomilho 1 Punhado de Azeitonas galegas Azeite, Sal e Pimenta Coentros Regue…
