Cozinha Marroquina | Receitas e Menus

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Cozinha Marroquina

Tagine de Frango com Limão e Azeitonas

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1 frango partido em pedaços, sem pele 2 colheres de chá de paprika 1 colher de chá de cominhos em pó 1 colher de chá de gengibre em pó 1 colher de chá de açafrão em pó 1 colher de chá de canela 1 fio de azeite 1 cebola picada 3 dentes de

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Pão Marroquino

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150g de farinha de trigo 150g de farinha de milho 1 colher de sopa de óleo 15ml de água morna 1 colher de chá de açúcar 1 colher de chá de sal 1 saqueta de fermento seco sementes de sésamo para polvilhar

 

Coloque todos os ingredientes secos, exceto as sementes de sésamo,

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Tagine de Pato

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4 pernas de pato 3 c. sopa de mel claro 2 c. sopa de sementes de coentro em pó 1 cebola grande 1 c. chá de canela 1 c. chá de açafrão 1 c. chá cominhos em pó 1 c. chá gengibre em pó 100 g de damascos secos 80 g de tâmaras

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Frango Marroquino

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Frango Marroquino (na slow cooker)

 

1 frango 1 fio de óleo de amendoim 2 c. sopa de mel claro (bem cheias) 2 c. sopa de sementes de coentro em pó 1 cebola picada 1 c. chá de canela 1 c. chá de açafrão 1 c. chá cominhos em pó 1 c. chá

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Tagine de Frango com Frutas Secas

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1 frango 1 fio de óleo de amendoim 4 c. sopa de mel claro 1 cebola média 1 c. chá de canela 1 c. chá de açafrão 1 c. chá cominhos em pó 1 c. chá gengibre em pó 2 c. sopa de sementes de coentro em pó 8 ameixas secas 8 figos

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Chebakia

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Chebakia, também chamado de Mkharka, em certas regiões, é um dos doces mais populares em Marrocos! Especialmente durante o mês do Ramadão, onde a Chebakia é obrigatória, geralmente acompanhando Harira (a famosa sopa de tomate marroquina). No entanto, também é ótimo servi-las com chá ou café. A forma da Chebakia é única, parece

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Estufado de Grão à Marroquina

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1 cebola picada 1 molho de coentros 1 lata de tomate em cubos 4 colheres (sopa) de passas 6 rolinhos de espinafres congelados raspa e sumo de 1 limão sal marinho q.b. pimenta preta q.b. 500g de grão-de-bico seco 2 paus de canela 1 colher (sopa) de cominhos em pó azeite q.b.

 

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Beringelas à Marroquina

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2 colheres de chá de cominhos 1/2 colher de chá de canela moída 1/2 colher de chá de pimenta caiena 1/2 colher de chá de pimenta preta moída azeite 2 beringelas 2 colheres de chá de tomate em puré 100ml de caldo de legumes 300g de iogurte grego natural não açucarado sal pimenta

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