Amêijoas | Receitas e Menus

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Amêijoas

Esparguete Italiano com Amêijoas

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200 g de ameijoa japonesa congelada 3 dentes de alho 8 filetes de anchovas 2.5 c. de sopa de alcaparras 5 c. sopa de azeitonas pretas em rodelas 1 boa pitada de piripiri em flocos 2 c. sopa de azeite 3 tomates 2 c. sopa de polpa de tomate 1 c. chá de

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Arroz de Ameijoas à Bulhão Pato

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1 kg de ameijoa fresca 1 molho de coentros sal e azeite q.b. 1/2dl de vinho branco 3 dentes de alho em laminas finas 1 limão pimenta de moinho 1 cebola 2 tomates bem maduros 400g de arroz Bom Sucesso

 

Lave muito bem as ameijoas e coloque-as em àgua e sal durante

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Amêijoas à Espanhola

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1,4 kg de amêijoas 2 dentes de Alho 1 Cebola 2 tomates maduros 1/2 pimento verde 1/2 pimento vermelho 50 ml de Azeite 50 ml de Vinho Branco 1 raminho de salsa picada sal q.b. pimenta q.b.

 

Lave bem as amêijoas. Descasque os dentes de alho e a cebola. Pique o alho

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Esparguete com Ameijoa e Coentros

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400gr Esparguete 800gr Amêijoas 4 c.sopa Azeite 1 Cebola 3 dentes Alho 1 malagueta (sem sementes) pimenta preta e verde, moída na altura coentros semente moída na altura 1 folha de louro 10ml Vinho branco sal q.b 1 ramo coentros fresco Comece por cozer a massa al’dente. Em média, pois depende do tipo

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Amêijoas de Escabeche

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ameijoas-escabeche

1,4 kg de amêijoas 1 cenoura 2 Cebolas médias 2 dentes de Alho 1 dl de Azeite 1 folha de louro 0,5 dl de vinagre sal q.b. pimenta q.b. salsa picada q.b.

 

Lave bem as amêijoas em água com sal para limpá-las de todas as impurezas. Reserve-as. Descasque a cenoura, lave-a e

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Amêijoas com Natas

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1 kg de amêijoas brancas demolhadas durante algumas horas em água temperada com sal 50g de margarina 2 dentes de alho picados 2 colheres de sopa de ketchup 275 ml de natas Salsa picada q.b. Sal q.b.

 

Num tacho, leve ao lume a margarina e os alhos. Deixe aquecer. Junte as amêijoas

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Amêijoas com Bacon

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1,5 Kg de amêijoas 160 g de bacon 6 dentes de alho 1,5 dl de azeite 2 dl de vinho branco 1 ramo de coentros 1 malagueta sal pimenta moída na hora 1 limão

Duas a trêss horas antes de cozinhar as amêijoas,coloque-as em água com sal, para retirar a areia.Escorra-as

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Esparguete com Amêijoas

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2 kg de amêijoas; 2 dl de azeite; 2 dentes de alho; 1 lata de tomate; 1 molho de salsa; sal e pimenta q.b.

Lavam-se bem as amêijoas; e colocam-se num tacho com duas colheres de azeite e levam-se ao lume até que estejam todas abertas. Em seguida tiram-se da casca e filtra-se

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Arroz de Amêijoas

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1 kg de ameijoas 1 cebola 2 dentes de alho 0.05 dl de azeite 1 raminhos de salsa 2 chávenas de arroz Sal

Coloque as ameijoas de molho em água e sal durante algumas horas para largarem toda a areia. Passe por água fria corrente através de um coador e disponha-os

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Amêijoas Salteadas

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Receita enviada por Pedro Nuno

1 kg de amêijoas 10 alcaparras 8 tomates 1/2 copo de vinho branco seco 4 colheres (sopa) de óleo 1 dente de alho 1 malagueta Sal q.b.

Deixe as amêijoas de molho em água e sal, durante uma hora. Findo este tempo, lave-as em várias águas.

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