Safio | Receitas e Menus

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Safio

Caldeirada de Safio

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Para 4 pessoas

600 g safio 480 g batatas 150 g pimento verde qb hortelã 2 tomates 4 c. de sopa azeite 80 ml vinho branco 1 c. de sobremesa sal 120 g cebola 4 dentes de alho 200 g amêijoas

 

Corte o safio em postas uniformes (depois de lavado e amanhado).

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Safio

Safio com Feijão Branco

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(4 pessoas) 300 g de feijão branco sal 2 colheres de sopa de azeite 2 cebolas 1 cravinho 40 g de margarina Vaqueiro 2 dentes de alho 1 folha de louro 3 tomates maduros 1 dl de vinho branco pimenta 700 g de postas de safio (abertas) farinha salsa picada Ponha o feijão de

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Safio

Safio no Forno

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1 chouriço 200 g de broa 1 gema 900 g de safio em postas 50 ml de óleo 800 g de batatas farinha para panar azeitonas pretas para decorar sal q.b. pimenta q.b.

 

Triture o chouriço com a broa e a gema. Tempere com sal e pimenta e reserve. Tempere as postas

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Arroz de Safio

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1 kg safio 400 g arroz 1 dl azeite 2 cebolas 3 dentes de alho 1 folha de louro 200 g tomates maduros 1 dl vinho branco 1 molho salsa 1 molho coentros q.b. sal

 

Amanha-se o safio, lava-se bem, corta-se em postas pequenas e mergulha-se em água fria.

Cortam-se e

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Safio

Safio no Tacho

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800 g de safio 800 g de batatinhas 600 g de tomates maduros 1 cebola grande 3 dentes de alho 3 dl de vinho branco 4 colheres (sopa) de azeite 1 colher (chá) de pimentão-doce 1 folha de louro Salsa q.b. Sal e piripiri q.b.

 

Descasque os dentes de alho e pique-os finamente.

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Massada de Safio

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800g de Safio (postas abertas) 250g de Cotovelinhos 1 Cebola picada 4 Dentes de Alho picados 1 Cenoura picada 400g de Tomate pelado 100g de Polpa de tomate 100ml de Vinho branco 1 Ramo de Tomilho 1 Malagueta fresca Azeite, Sal e Pimenta preta Coentros Corte o peixe em pedaços mais pequenos e

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Risotto de Safio com Agrião

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600g de safio 1dl de azeite 1 cebola picada 3 dentes de alho picados 350g de arroz arbório 1,5dl de vinho branco 50g de folhas de agrião 1 raminho de coentros picados sal q.b. 1,1L de caldo de cozedura do peixe 1 colher de sopa de manteiga 2 colheres de sopa de queijo

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Ensopado de Safio

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4 batatas 600 g de safio em postas 2 dentes de Alho 2 Cebolas 1 dl de Azeite 1 folha de louro 1 pimento amarelo 2 c. (de sopa) de polpa de tomate 1 dl de Vinho Branco 2 dl de água fria 1 c. (de sopa) de farinha 4 fatias de pão

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Arroz de Safio com Coentros

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arroz -safio-coentros

800g de Postas de Safio 1 Fígado de Safio 1 Copo de Arroz carolino 1 Cebola picada 4 Dentes de Alho picados ½ Pimento vermelho picado 400g de Tomate pelado 100g de Polpa de tomate 100ml de Vinho branco 1 Colher (chá) de Pimentão doce 1 Malagueta fresca Azeite, Sal e Pimenta preta

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