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Sardinhas

Arroz de Sardinhas à Pescador

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50 ml de azeite 1 cebola 1 dente de alho 100 g de tomate maduro 200 g de arroz carolino Sal q.b. Pimenta q.b. 800 g de sardinha 1 raminho de salsa

 

Numa cataplana, faça um ligeiro refogado em azeite com a cebola e os alhos picados. Junte o tomate sem peles

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Sardinhas

Filetes de Sardinha Panados

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500g Filetes de Sardinha 1 Limão (Sumo) Sal q.b. Pimenta Preta q.b. 100g de Pão Ralado 2 c. sobremesa de Alho Granulado 2 c. sobremesa de Oregãos em Folha 1 c. sobremesa de Pimentão Doce Farinha sem Fermento q.b. 2 Ovos Óleo de Girassol (ou Azeite) q.b. Temperar os filetes de sardinhas de

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Sardinhas

Petingas no Forno

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500 g de petingas 5 dentes de alho 2 hastes de salsa 4 hastes de coentros Farinha de milho q.b. Sal 120 ml de azeite virgem Moinho de piripiri e sal marinho Favas salteadas com piripiri: Favas (que podem ser tenras ou já um pouco duras) Moinho de piripiri e sal marinho Sal

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Sardinhas

Sardinhas Assadas ao Sal

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Se gosta muito de sardinhas mas não tem forma de as assar na brasa na sua casa, esta receita de sardinhas assadas ao sal no forno foi feita a pensar em si. Vai adorar.

Para 4 pessoas

500 g batatas pequenas qb água 16 sardinhas médias com escama 2 Kg sal marinho 1

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Sardinhas

Petingas com Arroz Malandro

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1 kg de petingas Sal q.b. Sumo de 2 limões 1 cebola 2 dentes de alho 0,5 dl de azeite 500 g de arroz 1 lata pequena de tomate em pedaços 1 folha de louro 1 ramo de salsa Pimenta q.b. Farinha para passar Óleo para fritar

 

Arranje e lave as petingas

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Sardinhas

Costeletas de Sardinha com Molho à Espanhola

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12 sardinhas frescas abertas e sem espinha Sal e pimenta q.b. 2 colheres (sopa) de azeite 1 cebola 2 dentes de alho 1 dl de vinagre 3 colheres (sopa) de água 1 folha de louro 1 colher (chá) de colorau 1 raminho de salsa Azeite para untar

 

Tempere as sardinhas com uma pitada

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Sardinhas

Caldeirada de Sardinhas

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1 kg de sardinhas 1 cebola grande 4 dentes de alho 2 folhas de louro Piri-piri q.b. 3 tomates bem maduros 1 colher (chá) de pimentão doce 1/2 pimento vermelho 200 ml de vinho branco 1 molho de salsa 150 ml de Azeite Oregãos q.b. Hortelã da ribeira q.b. Sal e pimenta branca

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Sardinhas

Frigideira de Sardinhas à moda da Figueira da Foz

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8 sardinhas, sem cabeça e sem tripas 2 colheres de sopa de azeite 1 cebola média picada 2 dentes de alho picados 2 tomates médios, sem casca e sem sementes picados meio pimento vermelho, sem casca e cortado aos cubinhos 1 folha de louro 1 copo de vinho branco uma pitada de sal

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Sardinhas

Sardinha Assada na Brasa com Salada de Pimentos

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Para assar a sardinha na brasa ( que é um peixe gordo) o lume deve já estar muito brando ( o carvão fica esbranquiçado) e cada sardinha deve assar de cada lado 2 ou 3 minutos no máximo, até alourar, mas sem a deixar ficar seca. No final é só servir, com ou

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Sardinhas

Sardinhas Frescas de Caldeirada

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50 sardinhas médias 800 g a 1 kg de batatas 1 kg de cebolas 1 ramo de salsa 1 folha de louro 1 colher de chá de colorau 6 colheres de sopa de azeite 1 colher de chá de vinagre sal pimenta

 

Corta-se as cabeças às sardinhas, abrem-se e retiram-se-lhes as tripas

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