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Categoria: Sardinhas
Sardinhas. Portugal tem uma ampla costa no Atlântico, razão pela qual a pesca é uma fonte natural de rendimento e tem do melhor peixe que se pode provar na Europa. A sardinha grelhada é muito saborosa, e sendo muito abundante na nossa costa, é uma opção barata. As sardinhas servem-se tradicionalmente nos próprios grelhadores, nos restaurantes junto à praia ou em festas, como por exemplo, nos dias 23 e 24 de Junho, na festa de São João no Porto, servindo-se com batatas e pimentos assados.
Para além da famosa sardinha, há uma grande variedade de outros peixes e mariscos frescos disponíveis em Portugal, e mais baratos do que em outros países, como os berbigões, mexilhões, caranguejos e camarões de vários tamanhos. As amêijoas também são muito populares e utilizam-se em muitas receitas típicas portuguesas. Também poderá encontrar facilmente robalo, dourada, cherne e imensos outros peixes frescos, dentro destas opções geralmente mais caras, mas muito saborosas quando assadas com sal, alho e um pouco de azeite, ou então preparadas com molhos sofisticados, dependendo do restaurante que visitar.
Outras sugestões populares são os filetes de pescada em ovo batido, o polvo cozido ou assado ou ainda as lulas fritas ou estufadas. Estes pratos servem-se normalmente com batatas cozidas ou fritas, salada ou com arroz típico português.
Sardinhas Albardadas e Arroz de Grelos de Nabiça
Sardinhas Albardadas
Sardinhas Albardadas com Arroz de Coentros
Sardinhas Fritas de Escabeche Fingido
Ingredientes: Sardinhas q.b. 1 cebola 1 dente de alho 1 pimento vermelho 1 folha de louro Farinha de milho q.b. Azeite e óleo q.b. Vinagre q.b. Sal q.b. Preparação: Utilizei sardinhas pequenas, mesmo ao jeito para fritar, que temperei de sal e embora o escabeche dispense esta operação, passei por farinha…