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Sardinhas Albardadas e Arroz de Grelos de Nabiça

Ingredientes: sardinhas arroz grelos de nabiça cebola alho azeite óleo farinha  sumo de limão sal   Preparação: Tempere as sardinhas com sal e sumo de limão e aguarde. Entretanto, prepare um polme simples com a farinha, água e um pouco de sal (mesmo pouco, porque as sardinhas já estão temperadas)….

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Sardinhas Albardadas

Sardinhas – 9 escaladas, sem cabeça e sem espinha Marinada Limas – Sumo e casca ralada de 2 limas Alho – 5 dentes picados Azeite – para temperar Polme Farinha de milho – 1 prato Ovo – 1 prato com um ovo bem batido Óleo – para fritar   Tempere as sardinhas te um dia para o…

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Sardinhas Albardadas com Arroz de Coentros

O que preparar: ( para 4 doses) 8 a 10 sardinhas médias 1 limão Farinha e ovo batido para panar as sardinhas 1 cebola 0,5dl de azeite 1 dente de alho 1 ramo de coentros 2 chávenas de arroz carolino 4 chávenas de água Sal e pimenta a gosto Óleo…

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Sardinhas Fritas de Escabeche Fingido

Ingredientes: Sardinhas q.b. 1 cebola 1 dente de alho 1 pimento vermelho 1 folha de louro Farinha de milho q.b. Azeite e óleo q.b. Vinagre q.b. Sal q.b.   Preparação: Utilizei sardinhas pequenas, mesmo ao jeito para fritar, que temperei de sal e embora o escabeche dispense esta operação, passei por farinha…

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Escabeche de Sardinhas

1 kilo de filé de sardinha 1/2 copo de vinagre de vinho branco 1 colher rasa (sopa) de sal 1/2 pimentão amarelo ou vermelho ou verde 1 cebola média 1 tomate pimenta-do-reino a gosto   Corte em rodelas o tomate, a cebola e o pimentão. Tempere os filés com sal e…

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Sardinhas à Lagareiro

800g de sardinhas 200ml de azeite 6 dentes de alho Sal 1 pitada de pimenta branca 1 folha de louro 600g de batatas pequenas, para assar Sal grosso 1/2 molho de coentros 2 hastes de salsa 1 pitada de alho moído Malagueta em flocos   Comece por lavar bem as…

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Sardinhas de Caril

Ingredientes 6 sardinhas em tomate 1 cebola grande picada 1 folha de louro 1/2 colher de chá de sementes de mostarda 2 colheres de chá de garam masala 1/2 malagueta verde 1/2 malagueta vermelha pedacinhos de tamarindo, a gosto 1 c. sopa de óleo Sal e pimenta preta q.b.   Modo…

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Sardinhas de Tomatada no Forno

Ingredientes: 1Kg de sardinhas 500g tomate 1 Cebola 1 Copo vinho branco Sal Pimenta Azeite 1c sopa de sementes de coentros 1 Malagueta seca 3c sopa de pão ralado   Preparação: Limpei, tirei a tripa e cortei a cabeça das sardinhas. Descasquei e cortei a cebola em pedaços. Escaldei os…

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Filetes de Sardinha Marinados

16 Sardinhas grandes e rijas 250 ml de azeite 100 ml de vinagre vinho tinto Sal grosso q.b. 1 cebola media 1 ramo de salsa   Amanhe e escame as sardinhas. Retire os filetes. Misture o azeite e o vinagre (fica ligeiramente avinagrado) e cubra as sardinhas dispostas em travessa…

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Caril de Sardinhas

6 sardinhas em tomate 1 cebola grande picada 1 folha de louro 1/2 colher de chá de sementes de mostarda 2 colheres de chá de garam masala 1/2 malagueta verde  1/2 malagueta vermelha pedacinhos de tamarindo, a gosto 1 c. sopa de óleo Sal e pimenta preta q.b.    Aqueça o…

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