Cataplanas | Receitas e Menus

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Cataplana de Tamboril e Gambas

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1 kg de lombo de tamboril 750 gr gambas 500 gr de ameijoas 500 gr batatas 2 Cebolas 1 pimento vermelho 2 tomates maduros 2 dl azeite 4 Dentes de alho 2 dl Vinho Branco Coentros q. b. 1 copo de água 1 Folha de louro Sal e Pimenta preta q.b.

 

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Caldeirada na Cataplana

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Para 6 pessoas

300 g de amêijoas depuradas água sal 500 g de tomate maduro 2 cebolas grandes 4 a 6 dentes de alho ½ pimento verde ½ pimento vermelho ½ pimento amarelo ou laranja 1 kg de de peixe para caldeirada 60 g de Vaqueiro Gourmet ramo de cheiros (coentros/salsa e louro

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Caldeirada de Bacalhau com Gambas

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2 Postas de bacalhau 2 Cebolas 2 Dentes de alho 3 Tomates bem maduros 150 ml de vinho branco 100 ml de azeite ½ Pimento verde 1 Folha de louro 3 Batatas médias 1 Camarões médios 100 g de ameijoas 1 Colher de (chá) de pimentão doce 1 Molhinho de coentros Sal e

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Cataplana de Polvo com Batata-Doce

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1 polvo cozido 5-6 batatas-doces 100 g de toucinho magro cortado em cubos 1 cebola grande 1 pimento vermelho 1 pimento verde 2 dentes de alho laminados 1 malagueta 1 folha de louro 1 dl de azeite 1 dl do caldo de cozedura do polvo ½ copo de vinho branco colorau q.b. coentros

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Peixe na Cataplana com Berbigão

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Para 4 pessoas

4 postas de tamboril 4 postas de cação ½ kg de berbigão 1 cebola grande 4 batatas médias 1 tomate grande 3 dentes de alho ½ pimento verde ½ pimento vermelho 2 folhas de louro sal e pimenta q.b. colorau q.b. ½ copo de vinho branco azeite q.b. 1 molhinho

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Amêijoas à Marinheira na Cataplana

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1 kg de amêijoas 1 cebola 1 dente de alho 1 folha de louro azeite q.b. 2 colheres (sopa) de tomate (em lata) aos quadrados 1 colher (sobremesa) de farinha maizena 1 copo de vinho branco pimenta preta de moinho q.b. 1 molhinho de coentros

 

Comece por lavar muito bem as amêijoas,

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Cataplana de Lombo de Porco com Amêijoas

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Um prato típico da região do Algarve, a Cataplana. Já aqui tenho partilhado algumas receitas na Cataplana, mas esta ainda não tinha testado, modéstia à parte ficou saborosíssima.

Fez as delícias de um jantar de verão fantástico entre amigos, todos foram unânimes em afirmar que esta tinha ficado deliciosa.

O chouriço e a

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Cataplana de Peixes com Mexilhão

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Para 6 pessoas

500 g mexilhão 600 g mistura de peixes para caldeirada qb sal qb pimenta moída 3 dentes de alho 1 c. de sobremesa pimentão-doce 2 cebolas 1 pimento vermelho 200 g polpa de tomate 1 dl vinho branco 3 c. de sopa azeite qb salsa ou coentros 500 g batata

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Coelho com Amêijoas na Cataplana

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4 colheres de sopa de azeite 1 coelho (partido aos pedaços) 8 cebolinhas 300 gr de cogumelos inteiros frescos 2 dl de vinho branco 2,5 dl de água quente 1 Knorr Natura de Legumes Alecrim e tomilho q.b. 1 colher de café de sal 600 gr de amêijoas com casca limpas Pimenta acabada

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Cataplana de Peixes e Mariscos

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600 gr de Peixe Fino sem Espinhas: Cherne, Salmão, Corvina, Tamboril 200 gr de Camarão 120 gr de Ameijoas 2 mexilhões Grandes 450 gr de Tomate 200 gr de Pimentos Verdes 250 gr de Cebolas 0.5 dl de Azeite 0.5 dl de Vinho Branco 350 Gr de Batatas às Rodelas 3 dentes de

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