Categoria: Doçaria Conventual
Doçaria Conventual. Designa-se por doçaria conventual os doces confeccionados nos conventos, caracterizados por serem, na sua maioria, compostos por grandes quantidades de açúcar e gemas de ovos. A origem da doçaria conventual em Portugal terá origem no século XV. Terá sido neste período que o açúcar entrou na tradição gastronómica dos conventos. O principal adoçante até esta altura era o mel, sendo o açucar um ingrediente vulgar. Com a colonização da Ilha da Madeira, o açúcar recebe uma atenção especial, sendo cultivada a cana de açúcar. A lista de doces conventuais é extensa e abrange todas as regiões de Portugal. Saliente-se, aínda, que a confecção de um determinado doce pode variar consoante a região, e o convento de origem. Alguns exemplos: leite-creme, pudim, barriga-de-freira, rabanadas, ovos moles, trouxas de ovos, fios de ovos, arroz-doce, toucinho do céu.
Teco Lameco
Gostou desta receita? Classifique e Partilhe-a com os(as) Amigos(as)! 5 / 5 ( 14 votes ) Ingredientes 500g de açúcar 250g de amêndoa moída e pelada 35g de manteiga sem sal 10 gemas 2 ovos 300ml de água 1 pau de canela Canela em pó q.b. Açúcar em pó,q.b. ...
Queijinhos do Céu
Gostou desta receita? Classifique e Partilhe-a com os(as) Amigos(as)! 5 / 5 ( 7 votes ) O que leva: 400 g de açúcar em pó 500 g de amêndoa em pó 200 g de doce de ovos 2 claras uma colher de café de canela Açúcar em pó para polvilhar...
Tarte de Castanhas do Convento
Gostou desta receita? Classifique e Partilhe-a com os(as) Amigos(as)! 5 / 5 ( 14 votes ) Ingredientes: Massa 1 embalagem de massa quebrada (ou uma receita da massa quebrada feita em casa, é muito fácil e fica óptima) Nota: existem embalagens em que a massa já tem o formato redondo o que pode facilitar...
Pescoços de Freira
Gostou desta receita? Classifique e Partilhe-a com os(as) Amigos(as)! 5 / 5 ( 6 votes ) Este doce conventual é semelhante às Barrigas de Freira, diferindo mais no formato do que nos ingredientes que estão na base da sua confeção. O doce de ovos e a amêndoa ralada são os ingredientes de...
Amarantinos
Gostou desta receita? Classifique e Partilhe-a com os(as) Amigos(as)! 5 / 5 ( 7 votes ) Tal como o nome indicia, estes doces são oriundos de Amarante, uma cidade pertencente ao distrito do Porto, região Norte e sub-região do Tâmega. A doçaria deste território é muito diversa, especialmente a de...
Perronilhas
Gostou desta receita? Classifique e Partilhe-a com os(as) Amigos(as)! 5 / 5 ( 6 votes ) As Perronilhas são uns bolos de origem conventual, cuja receita foi criada pela freiras beneditinas do Mosteiro de Vairão, sito em Vila do Conde, na região do Douro Litoral. Idênticos aos queques, estes bolos caracterizam-se por ser muito leves...
Foguetes de Amarante
Gostou desta receita? Classifique e Partilhe-a com os(as) Amigos(as)! 5 / 5 ( 10 votes ) Os foguetes de Amarante são uns famosos doces regionais, de origem conventual, à base de ovos-moles e amêndoa, enrolados em hóstia e passados numa calda de açúcar. A receita, tal como muitas outras iguarias...
Lérias de Amarante
Gostou desta receita? Classifique e Partilhe-a com os(as) Amigos(as)! 5 / 5 ( 11 votes ) Os doces mais conhecidos de Amarante são de origem conventual. As lérias, à semelhança dos foguetes de Amarante, os papos de anjo e outras deliciosas receitas provêm do Convento de Santa Clara. As lérias são feitas à...
Castanhas de Ovos de Arouca
Gostou desta receita? Classifique e Partilhe-a com os(as) Amigos(as)! 5 / 5 ( 10 votes ) 280g de gemas Dovo (equivalente a 16 gemas de ovo M) 180g de água 350g de açúcar 375g de amêndoa 2 gemas Comece por levar ao lume a água com o açúcar, mexa e aguarde...
Cristas de Galo
Gostou desta receita? Classifique e Partilhe-a com os(as) Amigos(as)! 4.9 / 5 ( 65 votes ) Ingredientes: (3 dúzias de pastéis) Para a massa 1 ovo 1 pitada de sal 125 g de banha 500 g de farinha de trigo água q.b. Para o recheio 1 colher (café) de canela 1 maçã ácida 100...
