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As Melhores Receitas da Páscoa

Páscoa - Festa comemorativa da Ressurreição de Jesus Cristo, a Páscoa está associada a práticas alimentares em que os ovos, os folares, as amêndoas e os cordeiros ocupam o primeiro lugar. O "Folar" tem particular relevância, havendo diferentes espécies - tão diferentes que o folar transmontano, por exemplo, só tem...
Bolo de Chocolate da Petiscana

Suspiro 8 claras 250g de açúcar superfino 250g de açúcar em pó 40g de cacau Mousse 400g de chocolate em barra 360ml de natas 40g de açúcar 3 claras Ganache 100g de chocolate em barra 100ml de natas Suspiro: Pré-aqueça o forno a 120ºC. Forre dois tabuleiros com papel...
Feijoada de Cogumelos Portobello

1 frasco de feijão branco cozido - 540g (400g depois de escorrido) 1 cebola média, cortada em meias-luas 1 dente de alho, picadinho 1 tomate bem maduro, picado muito miudinho 2 cogumelos Portobello grandes, limpos e cortados em cubos 1 cenoura média, cortada em rodelas não muito finas 1 courgete média, sem as sementes,...
Panquecas de Natas Azedas

1 Chávena de farinha sem fermento 1 c. sopa de açúcar 1 c. chá de bicarbonato de sódio 1/2 c. chá de sal fino 1/2 chávena de natas azedas 1/2 chávena de leite gordo 1 ovo XL 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida Manteiga para untar a...
Bolo de Chocolate e Café à Burra
Couscous de Milho com Vegetais

1 courgette média cortada em pequenos cubos (com casca e tudo) 1 beringela pequena cortada em cubos 2 cenouras cortadas em pedaços 1/2 pimento vermelho cortado em cubos 1 cebola picada 2 dentes de alho picados 1 mão cheia de azeitonas laminadas 1 cebolinha verde laminada 1 chávena de couscous...
Almôndegas Marroquinas
Massada de Vitela com Cogumelos

700g de acem redondo, sem osso 1 cebola grande 4 dentes de alho 3 tomates redondos 100ml de polpa de tomate 70ml de vinho branco Sal 70ml de azeite, extra virgem 1 pitada de pimenta branca Molho de piripiri q.b. 1 folha de louro 1/3 c. chá de tomilho 1/2...
Strogonoff de Camarão à Bruxa

1 kg de camarão descongelado ou fresco 40g de manteiga 1 cebola pequena picada finamente 60 ml de brandy 2 colheres de sopa de ketchup 200 ml de natas Salsa picada Sal q.b. Pimenta q.b. Descasque os camarões e retire-lhe as tripa. Numa frigideira leve ao lume a...
Tarte de Lamego

200g de amêndoa, sem pele 300g de açúcar 6 gemas 3 ovos 200ml de água 1 massa folhada redonda Açúcar em pó Comece por moer a amêndoa num processador de alimentos até que obtenha uma espécie de farinha. À parte, junte a água com o açúcar e levar...
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