Páscoa – Festa comemorativa da Ressurreição de Jesus Cristo, a Páscoa está associada a práticas alimentares em que os ovos, os folares, as amêndoas e os cordeiros ocupam o primeiro lugar.
O “Folar” tem particular relevância, havendo diferentes espécies – tão diferentes que o folar transmontano, por exemplo, só tem com o da Estremadura dois pontos em comum: o nome e a referência à Páscoa.
Acrescente-se, contudo, que a tradição do folar, qualquer que ele seja, assenta num ritual de dádiva, solidariedade e convívio profundamente enraizado na sociedade portuguesa.
O folar mais corrente em Portugal é um “bolo de massa seca, doce, e ligada, feito com farinha de trigo, ovos, leite, azeite, banha ou pingue, açúcar e fermento, e condimentado com canela e erva-doce – uma espécie de fogaça – encimado, conforme o seu tamanho, por um ou vários ovos cozidos inteiros e em certos lugares tingidos, meio incrustados e visíveis sob as tiras de massa que os recobrem.
- A nossa Bola de Carne
- Arroz de Páscoa
- Arroz de Polvo com Amêijoas
- Arroz Doce Cremoso no Forno
- Bacalhau de Pascoa
- Bacalhau de Páscoa no Forno
- Bacalhau Especial de Páscoa
- Bacalhau Tradicional de Forno
- Bochechas de Porco Preto no Forno
- Bola com Carnes Fumadas
- Bola de Atum da Petiscana
- Bola de Azeite com Orégãos
- Bola de Bacalhau com Amêndoa
- Bola de Bolonhesa
- Bola de Carne Rápida
- Bola de Carne sem Ovos
- Bola de Carnes
- Bôla de Carnes e Enchidos
- Bola de Carnes Enrolada
- Bola de Carnes Frias
- Bôla de Chourição
- Bola de Courgette e Paio
- Bola de Enchidos
- Bola de Frango do Campo
- Bola de Frango e Chouriço
- Bôla de Lamego
- Bola de Morcela
- Bola de Pimento e Fiambre
- Bola de Presunto de Lamego
- Bôla de Queijo e Presunto
- Bola de Salpicão
- Bola de Sardinha
- Bola de Sardinhas Assadas
- Bola Doce com Enchidos de Porco Preto
- Bola Enrolada
- Bola Folhada
- Bôla Mista
- Bolinhol de Vizela
- Bolo de Ançã
- Bolo de Chocolate com Creme de Cacau
- Bolo de Páscoa
- Bolo Mármore para a Páscoa
- Bolo Molhado de Laranja
- Bolo Podre de Páscoa
- Bolos Fintos
- Broas dos Santos
- Cabritinho de Páscoa Assado no Forno
- Cabrito à Bicho
- Cabrito Assado com Batata e Arroz de Miúdos
- Cabrito Assado com Batata Pelada
Prepare-se para a Páscoa com as nossas sugestões: receitas de folares, cabrito, borrego, bacalhau ou polvo.
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