Posted in Carne de Porco

Rojões à minha moda

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1 kg de rojões azeite (ou banha de porco, se preferir) q.b. 1 chouriço 1 linguiça 2 folhas de louro  1 ramo de salsa 4 dentes de alho 1 colher de sopa de pimentão-doce fumado Sal e pimenta q.b.   Tempere a carne com o pimentão-doce, o sal e a...

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Posted in Receitas de Natal (Doces)

Pães Doces de Natal

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Massa: 200 g de miolo de avelã 650 g de farinha 2 saquetas de fermento ativo para pão 170 ml de leite morno 4 c. sopa de xarope de ácer 2 ovos grandes ¾ c. chá de sal 85 g de manteiga 70 g de açúcar Recheio e cobertura: 1 frasco...

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Posted in Receitas de Natal (Doces)

Bolo de Amêndoa com Doce de Ovos (2)

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Bolo: 200 g de amêndoa 200 g de manteiga 200 g de açúcar 150 g de farinha 300 g de ovo liquido pasteurizado (equivalente a 6 ovo M) 1 c. de chá de fermento Doce de ovos: 200 g de gemas de ovo (equivalente a 12 gemas de ovo M) 250 ml de água...

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Posted in Carne de Porco

Rôti de Porco com Ameixas e Ananás

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1 lombo de porco louro em pó q.b. molho de piripiri q.b. mistura de 7 pimentas q.b. pimentão doce q.b. 3 dentes de alho esmagados    1/2 dl de vinho branco óleo q.b. sal q.b. ameixas secas q.b. ananás de lata q.b.   Limpe o lombo de gorduras. Em seguida...

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Posted in Receitas de Natal (Pratos de Carne)

Lombo de Porco Recheado com Ameixas e Ananás

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1 lombo de porco 250 ml de caldo de carne 1 cebola grande 2 dentes de alho 1 embalagem de ameixas secas sem caroço 1 lata de ananás em calda Tomilho Marinada: 2 c. sopa de azeite 3 dentes de alho, bem picados 1 dl de vinho branco 1 c. chá...

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Posted in Receitas de Natal (Doces)

Pudim de Bolo Rei

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325 g de bolo rei 200 g de açúcar 500 ml de leite 2 pedaços de casca de limão 1 pau de canela 80 g de fruta cristalizada picada 250 g de ovo liquido pasteurizado (equivalente a 5 ovos M) Caramelo liquido q.b.     Comece por retirar a fruta que...

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Posted in Bolos

Bolo Mármore Napolitano

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Massa base: 200 ml de natas 2 c. chá de sumo de limão 2 c. chá de aroma a baunilha 285 g de farinha 1 c. chá de bicarbonato de sódio 1 c. chá de fermento em pó 200 g da manteiga 350 g de açúcar 160 g de ovo liquido...

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Posted in Hambúrgueres e Sanduíches

Hambúrguer de Vaca com Queijo de Cabra e Bacon

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4 pães de hamburguer 2 tomates redondos 1 queijo curado, com alho e ervas 12 fatias de bacon 4 folhas de alface Mostarda Ketchup Hambúrguer de vaca e chouriço: 450 g de vaca, limpa 50 g de chouriço 1/2 c. chá de alho moído 1/3 colher de chá de pimenta...

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Posted in Cozinha Vegetariana

Hambúrguer de Grão com Pimentos e Caril

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6 hambúrgueres de grão com pimentos e caril 6 pães para hamburguer 1/2 alface frisada 12 fatias de queijo amanteigado 2 tomates redondos Molho de alho fresco 2 pimentos vermelhos 1 fio de azeite 1 boa pitada de alho moído 1 pitada de pimenta Sal   Comece por arranjar os...

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Posted in Pão Recheado

Tiborna de Bacalhau em Broa de Milho

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2 postas de bacalhau, salgado 1 broa de milho 200 ml de azeite 9 dentes de alho, picados 40 ml de vinagre Salsa fresca 150 g de azeitonas pretas Sal     Demolhe o bacalhau a seu gosto e leve-o a assar, nas brasas. Quando estiver bem assado, lasque-o e...

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