Aproveitamentos | Receitas e Menus

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Aproveitamentos

Bacalhau com Legumes no Forno

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sobras de bacalhau cozido ovos cozidos cenouras cozidas curgete beringela alho azeite sal marinho pimenta

 

Ligue o forno a 200 ºC. Corte os legumes em cubos pequenos. Leve uma frigideira grande ao lume com um fio de azeite. Junte os legumes, o alho picado e salteie durante uns minutos. Adicione o bacalhau

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Arroz de Entrecosto

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300 gr de sobras de entrecosto cozinhado 1/4 chouriço de carne 1 cebola azeite q.b. 1 dente de alho 1 mini pimento vermelho (ou meio grande) 1 folha de louro 1 cenoura 1/2 chávena de vinho branco 2 e 1/2 chávena de água a ferver 1 chávena de arroz 2 colheres de sopa

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Peixe com Natas

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Sobras do peixe já sem espinhas Azeite qb 7 batatas grandes 2 cebolas médias 3 dentes alho Descascar as batatas e cortar em pequenos cubos, levar a fritar em óleo quente. Depois de fritas, escorrer bem e colocar sobre papel absorvente para retirar o excesso de gordura. Temperar com sal a gosto. Cortar

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Empadão de Massa com Legumes

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sobras de esparguete cozido (ou outra massa a gosto) 2 salsichas tipo hot dog cortadas em rodelas sobras de mistura de cogumelos 1 cenoura pequena ralada bacon em cubos 1/2 cebola picada 6 ovos azeite q.b. sal e pimenta q.b. 1 colher (sopa) bem cheia de salsa picada

Alourar a cebola e o

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Folhadão de Cozido

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Carnes do cozido q.b. 250g de cogumelos pleurothus azeite e sal q.b. pimenta de moinho mistura de alho e jindungo 1dl de natas 2 placas de massa folhada redondas 1 gema de ovo para pincelar

 

Seleccione as carnes que vai usar e retire todos os ossos e excessos de gordura. Coloque as

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Terrina de Carne e Azeitonas

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Sobras de bolonhesa, carne assada ou o que tiverem 1 cebola 2 dentes de alho 150g de bacon tomilho, salsa, cebolinho q.b. 5 pedaços de tomate seco 4 cogumelos brancos azeitonas sem caroço em rodelas sal e pimenta de moinho azeite 1 massa de empanadas 1 gema

 

Pique a cebola e os

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Bola do Cozido

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Restos de carnes assadas, cozidos, de grelhados… são também optimos para aproveitar para fazer uma bola de carnes.

 

350g de restos de carnes cozinhadas 500g de farinha de trigo 200g de farinha integral 500ml de água sal q.b. 1 pacotinho de levedura seca

Comece por preparar a massa da bola, usando a

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Croquetes de Bacalhau no Forno

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Para 10 unidades:

(sobras de) bacalhau cozido já desfiado (135g) (sobras de) batata cozida bem esmagada (367g) sal e pimenta q.b. 1 pitada de noz moscada pequeno molho de coentros frescos picados 1 dente de alho espremido com utensílio manual próprio ou bem picado com a faca sêmola de milho q.b. (ou pão

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Torta de Batata Recheada

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600g de batatas 2 ovos 150ml de leite 1 c. sopa farinha sal e pimenta q.b. margarina para untar Para o recheio: 250g de peixe cozido 1 alho francês 1 cebola 1 dente de alho 2 ovos azeite q.b. 1 raminho de salsa picada noz moscada q.b. sal e pimenta q.b. Comece por

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Torta de Peixe Cozido

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500gr de batatas 3 ovos 2 c. sopa de farinha de trigo 250ml de leite 1 c. café de fermento químico sal e pimenta q.b. Recheio 250gr de peixe cozido sem pele e espinhas 1 c. sopa de manteiga (~15gr) 1 c. sopa de farinha 250ml de leite sal, pimenta e sumo de

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