Categoria: Gastronomia Açoreana
Gastronomia Açoreana. Nestas nove ilhas será presenteado com deliciosos peixes grelhados e com pratos originais como a sopa do Espirito Santo, o alambique, o saboroso polvo cozido com vinagre, a vitela à Terceira, a batata doce com linguiça e o famoso cozido de São Miguel que é aquecido na lava do vale das Furnas. A pastelaria das ilhas é também muito variada e atractiva. O queijo do Pico é servido normalmente com um excelente pão de milho. Os ananases são excelentes, assim como os vinhos da região, como o Verdelho do Pico, que é sempre um vinho excelente.
Sopa Azeda
Gostou desta receita? Classifique e Partilhe-a com os(as) Amigos(as)! 5 / 5 ( 16 votes ) Ingredientes para 4 pessoas 250 g de feijão seco (vermelho ou manteiga) 1 cebola picada 2 dentes de alho picados 1 colher (sopa) de azeite 250 g de abóbora cortada em cubos pequenos 1...
Pudim de Chá Verde
Gostou desta receita? Classifique e Partilhe-a com os(as) Amigos(as)! 5 / 5 ( 7 votes ) Ingredientes para 8 pessoas 1/2 l de leite 2 colheres (sopa) de chá verde 300 g de açúcar 2 ovos + 10 gemas caramelo líquido q.b. Preparação Pré-aquecer o forno a 180ºC. Preparar um...
Polvo à Açoriana com Tarte de Batata
Gostou desta receita? Classifique e Partilhe-a com os(as) Amigos(as)! 5 / 5 ( 6 votes ) Ingredientes (4 pessoas) 1 polvo médio, limpo 2 cebolas, médias 3 dentes de alho 2 folhas de louro Pimenta preta Pimenta cayena Pimentão doce 1 molhinho de salsa 1 dl de vinho branco 1...
Filhoses de Forno à moda da Terceira
Gostou desta receita? Classifique e Partilhe-a com os(as) Amigos(as)! 5 / 5 ( 11 votes ) Ingredientes para 20-24 unidades Massa 250 g de farinha 5 ovos 250 ml de leite 250 ml de água 1 colher (sobremesa) de fermento em pó 1 boa pitada de sal fino óleo...
Batata-Doce no Forno à moda de São Miguel
Gostou desta receita? Classifique e Partilhe-a com os(as) Amigos(as)! 4.2 / 5 ( 17 votes ) Ingredientes para 4 pessoas 600 g de batatas-doces com a pele 400 ml de leite 50 g de manteiga com sal, cortada em fatias finas + mais um pouco para untar sal e pimenta...
Alcatra da Ilha Terceira nos Açores
Gostou desta receita? Classifique e Partilhe-a com os(as) Amigos(as)! 5 / 5 ( 7 votes ) A Alcatra da Ilha Terceira nos Açores teve a sua origem nos primeiros povoadores provenientes de Trás -os- Montes, onde já existia um prato semelhante, o qual se apelida de Chanfana. Outrora a alcatra fazia...
Alcatra de Feijão Branco
Gostou desta receita? Classifique e Partilhe-a com os(as) Amigos(as)! 5 / 5 ( 7 votes ) 1/2 kg de feijão branco (ou outro) Azeite q.b. 3 cebolas grandes 6 dentes de alho Pimenta da jamaica q.b. Chispe de porco Orelha de porco Cubinhos de bacon Linguiça regional 1 copo de...
Coelho Panado à moda das Flores
Gostou desta receita? Classifique e Partilhe-a com os(as) Amigos(as)! 5 / 5 ( 7 votes ) Ingredientes para 4 pessoas 1 coelho cortado em pedaços 3 dentes de alho picados 2 cebolas picadas 1 folha de louro 2 colheres (sopa) de polpa de tomate 2 malaguetas 200 ml de vinho...
Cracas dos Açores
Gostou desta receita? Classifique e Partilhe-a com os(as) Amigos(as)! 5 / 5 ( 2 votes ) Primas açorianas dos percebes continentais, as cracas são dos moluscos mais apreciados por estas bandas, juntamente com as lapas. Desenvolvem-se em colónias sobre as rochas do litoral de onde são arrancadas à martelada. Na Terceira, não é raro ver-las...
Alcatra de Galinha à moda da Ilha Terceira
Gostou desta receita? Classifique e Partilhe-a com os(as) Amigos(as)! 4.8 / 5 ( 13 votes ) Ingredientes para 4-6 pessoas 1 galinha caseira, cortada em pedaços - ou um frango do campo 1 l de vinho branco - açoriano, de preferência 1/2 molho de cebolas de rama*, cortadas em pedaços, com...
