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Lagosta

Lagosta Cozida

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1 lagosta sal q.b. piri-piri q.b.

 

Coloca-se água a ferver fortemente temperada com sal e piri-piri. Coloca-se a lagosta com cuidado, para não partir as antenas.

Tapa-se o tacho e, depois da lagosta ter fervido 20 a 30 minutos, deixa-se esfriar dentro da água, retira-se e escorre-se bem.

Para a servir “ao

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Lagosta

Maionese de Lagosta

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1 lagosta cozida 4 batatas cozidas 3 ovos cozidos alface e azeitonas maionese q.b.

Abra a lagosta, corte a carne da cauda em rodelas finas e disponha a carcaça no meio de uma travessa de serviço, forrada com alface cortada. Rodeie com batatas cortadas em cubos, com as claras dos ovos

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Lagosta

Lagosta Thermidor

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1 lagosta de 700 g. cozida 3 cogumelos grandes, cortados em fatias 5 colheres (sopa) de manteiga 1/2 colher (chá) de mostarda 1 colher (sopa) de salsinha picada 1/4 de chávena de xerez 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 chávena de natas 1/2 colher (chá) de sal 2 colheres

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Lagosta

Lagosta no Espeto

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1 lagosta manteiga sal pimenta vinho branco sumo de 1 limão especiarias

Fixa-se a lagosta no espeto e coloca-se em frente dum fogo forte. Unta-se com manteiga temperada com sal e pimenta e misturada com vinho branco. Quando a crosta se torna quebradiça, a lagosta está assada. Tira-se a casca, e serve-se com

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Lagosta

Lagosta Mornay

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1 lagosta média cozida 315 ml de leite 1 rodela de cebola 1 folha de louro 6 grãos de pimenta preta 30 gr de manteiga 2 colheres de sopa de farinha de trigo 2 colheres de sopa de natas 1 pitada de noz-moscada 60 gr de queijo cheddar ralado Uma pitada de paprika

Com

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Lagosta

Lagosta Frita

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2 lagostas pequenas e vivas sal q.b. piripiri q.b. 5 dentes de alho 1 colher de chá cheia de caril limão azeite q.b. margarina q.b.

Cortam-se as lagostas vivas no sentido do comprimento. Retira-se a tripa e corta-se as antenas. Misturam-se os alhos picados, sal, caril e tempera-se as meias lagostas (ficam assim

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Lagosta

Lagosta de Vinagrete

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1 lagosta 2 ovos cozidos 1,5 dl de azeite 0,5 dl de vinagre de vinho branco sal e pimenta

Coza a lagosta com bastante água e sal, durante 15 minutos. Retire-a da casca, tire-lhe cuidadosamente a tripa e parta-a em pedaços pequenos. Retire todo o conteúdo da cabeça para uma tigela.

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Lagosta

Lagosta Assada

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1 lagosta manteiga q.b. sal q.b. piripiri q.b.

Corta-se a lagosta ao meio e tira-se a tripa. Barra-se com manteiga e tempera-se com sal e piripiri. Coloca-se a lagosta numa grelha e leva-se a assar nas brasas. Depois de assada retira-se a lagosta e barra-se novamente com manteiga. Serve-se imediatamente, acompanhada

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Lagosta

Lagosta à Cardeal

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1 lagosta vinho branco molho francês manteiga de lagostins queijo ralado

Ata-se 1 lagosta viva e põe-se a cozer em vinho branco fervente. Depois de cozida, abre-se em todo o seu comprimento. Vazam-se as meias crostas e parte-se a carne da lagosta em tiras delgadas. No molho francês incorpora-se um pouco

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Lagosta

Escalopes de Lagosta Gratinados

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Receita enviada por Pedro Nuno

1 lagosta com 1 kg. 5 dl de Molho Béchamel 2 dentes de alho 50 grs. de queijo Gruyère ralado 1 cálice de conhaque 1 folha de louro 1 cebola média 4 pezinhos de tomilho 50 grs. de margarina 1 colher de chá de concentrado de

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