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Vitela

Posta da Vazia à Portuguesa

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3 Bifes de Novilho da Vazia (cerca de 250g cada) 1 Molho de Grelos 3 Fatias de Presunto 3 Ovos 200ml de Vinho Branco 6 a 8 Dentes de Alho q.b. Azeite q.b. Sal q.b. Pimenta Preta q.b. Temperar os bifes de novilho com sal e pimenta acabada de moer. Regar com o

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Vitela

Bife Grelhado com Azeite e Alho

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Para 2 pessoas:

2 bifes de novilho da vazia 3 dentes de alho 1 raminho de salsa sal a gosto pimenta a gosto azeite a gosto 4 batatas médias 5 folhas de couve galega

 

Comece pelo Acompanhamento: Lave bem as batatas, esfregando-as, e corte-as em rodelas. Ponha a cozer em água temperada

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Vitela

Bife de Novilho Grelhado

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1 bife de novilho alto (aprox. 1 kg) 3 hastes de alecrim 3 folhas de louro 3 dentes de alho mistura de 5 pimentas q.b. azeite q.b. sal q.b. Num almofariz coloque as folhas de alecrim, de louro, os dentes de alho e o sal. Esmague tudo muito bem, até obter uma pasta.

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Vitela

Vitela Assada à Casa

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1 kg de vitela para assar 80 ml de azeite 1 cebola picada 2 dentes de alho picados 1 folha de louro 1 raminho de salsa 2 tomates maduros cortados em cubinhos 1 cubo de caldo de carne 2 cenouras 125g de chouriço de carne 125g de bacon 200 ml de vinho branco

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Vitela

Vitela no Forno com Molho de Alho

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1,250kg de lombo de vitela num só pedaço azeite pimenta preta em grão 4 dentes de alho sal 2 hastes de tomilho 2 folhas de louro 1 haste de alecrim 1 pitada de orégãos

Ate a carne com fio de cozinhe para manter o formato.

Pincele com azeite e polvilhe com pimenta

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Vitela

Roti de Vitela Recheada com Legumes

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1.2Kg Lombo de Vitela 2 cubos de caldo de carne 1 cebola 4 dentes de alho 2 talos de aipo meio copo de vinho branco meio copo de água pimenta sal a gosto 2 colheres de sopa de Azeite 1 colher de sopa de amido de milho Para o recheio: 4 linguiças ou

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Vitela

Caril de Vitela

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400 g de acem comprido sem osso, de vitela 5 cardamomos verdes 1 pau de canela 2 estrelas de anis 1 cebola 3 c. sopa de pasta de caril * 2 c. sopa de óleo de amendoim 1 lata de creme de coco 1 lata (165ml) de leite de coco 1 copo de

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Vitela

Fricassé de Vitela

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1 embalagem de jardineira de novilho 1 cebola 2 cenouras 1 lata de cogumelos 150 g de ervilhas 50 g de creme vegetal para cozinhar 1 dl de vinho branco 1 gema de ovo 1 dl de natas para culinária 1 limão 6 dl de água 1 colher (sopa) de farinha Sal e

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Vitela

Vitela Estufada com Cerveja

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600 g de carne de vitela 1 cebola grande 4 dentes de alho 250 g de cogumelos shiitake 1 cerveja 1 fio de azeite Sal q.b. Molho de piripiri 500 ml de caldo de carne 1 folha de louro 1/2 c. chá de tomilho 1 pitada de pimenta branca 1 c. chá de

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Vitela

Estufado de Novilho em Vinho Tinto

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Para 4 pessoas

 

1 kg de carne de vaca para estufar 3 Dentes de alho, esmagados 1 Malagueta – cortada em pedaços grandes 1 Pau de tomilho 4 Chalotas cortadas em quartos 1 Ramo generoso de salsa 2 Folhas de Louro 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto Um fio

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