Azeite Temperado | Receitas e Menus

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Azeite Temperado

Molho de Limão

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Para saladas verdes, legumes em geral, frutos do mar e aves.

1/4 de chávena de azeite 3 colheres de sopa de sumo de limão 1 colher de sopa de água a ferver 2 colheres de chá de casca de limão picadinha sal e pimenta do reino a gosto

Coloque todos os ingredientes numa vasilha e

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Azeite Temperado

Molho de Azeite Picante

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4 filetes de anchovas 4 colheres de sopa de alcaparras 1 raminho de salsa piripiri em pó q.b. azeite q.b. pimenta preta moída na altura q.b. sumo de limão q.b.

Picam-se as anchovas, as alcaparras e a salsa. Deitam-se numa tigela, juntam-se a pimenta preta, o piripiri e bastante azeite. Bate-se bem e tempera-se

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Azeite Temperado

Azeite de Alho e Piripiri

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4 dentes de alho 1 raminho de alecrim 1 malagueta (seca ou fresca) 2 dl de azeite

Descasque os dentes de alho e passe-os por um espremedor apropriado. Meta o alho reduzido a fios num frasco. Junte o alecrim e a malagueta (o azeite conserva-se mais se a malagueta for seca). Deite o azeite

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Azeite Temperado

Azeite com Manjericão

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Sirva com saladas, patés de vegetais e vegetais grelhados.

2 dl de azeite 1 chávena de manjericão fresco sal e pimenta

Ponha o azeite e o manjericão numa picadora e processe até obter um molho homogéneo. Tempere. Ponha no frigorífico.

Azeite Temperado

Azeite com Ervas Aromáticas

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Para saladas, fritar carne, peixe, aves e refogar legumes, entre outros usos.

1 litro de azeite em garrafa transparente 2 dentes de alho com casca 2 ramos grandes de alecrim 1 colher de chá de pimenta do reino branca em grão 1 colher de chá de pimenta do reino preta em grão 1 colher de

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Azeite Temperado

Azeite Aromático

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1 colher de sopa de folhas de orégãos secos 12 malaguetas vermelhas, secas 1 colher de chá de sementes de erva-doce 4 pés de tomilho fresco 4 pés de alecrim fresco 4 folhas de louro fresco 1 chávena de chá de azeite

Num frasco esterilizado, disponha camadas de orégãos, malaguetas e sementes de erva-doce.

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Azeite Temperado

Alho com Azeite

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Para saladas, temperos, refogar legumes e carnes em geral.

20 dentes de alho 1/2 chávena de azeite sumo de 1 limão 6 colheres de sopa de salsinha picada 1 chávena de alho porro picadinho sal e pimenta do reino branca a gosto

Descasque e pique o alho. Coloque num recipiente e misture a salsinha e

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Azeite Temperado

Azeite Temperado

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azeite-temperado

O Azeite e o Vinagre são muito mais apetitosos se lhe adicionarmos especiarias ou ervas aromáticas. Se preparar antecipadamente os temperos e os mantiver em frascos ou garrafas prontos a usar, eles revelar-se-ão irresistivelmente apaladados. Além disso, os recipientes em que você os pode conservar são muito bonitos e farão um vistão, tanto na mesa,

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Azeite Temperado

Azeite Verde de Ervas

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*1 1\2 chávenas de ervas aromáticas *150 ml de óleo ou azeite *100 ml de azeite virgem extra

 

Encher um grande com água e levar ao lume a levantar fervura. Adicionar as ervas aromáticas, mexer e deixar em infusão durante 15 minutos.

Escorrer as ervas num passador. Deixar arrefecer numa tigela com água

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Azeite Temperado

Azeite de Alho

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1 cabeça de alho Azeite

 

Esterelize um galheteiro.

Descasque os dentes de alho e coloque dentro do galheteiro. Encha de azeite.

Reserve por 2 a 3 semanas.