Sobremesas | Receitas e Menus

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Sobremesas

Mousse Moka

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7 Ovos 7 c.sopa de Açúcar 200g de Tablete de Chocolate 2 c.sopa de Margarina 1 pitada de Flor de Sal Café Moído q.b. Separar as gemas das claras. Derreter a tablete de chocolate com a margarina em banho-maria, ou no microondas. Bater as gemas com o açúcar na batedeira até obter um

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Mousse de Clementina

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7 Clementinas 1 ovo 1 colher de sopa de açúcar 3 iogurtes naturais 1 folha de gelatina

 

Espremem-se as Clementinas para uma taça, junta-se o ovo inteiro e a colher de sopa de açúcar e mistura-se tudo muito bem, pode ser no liquidificador para uma mistura mais fina. De seguida leva-se o

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Mousse de Arroz Doce

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80g de Arroz Carolino 200ml de Água 1 pitada de Sal 1l de Leite 1 Laranja (Casca) 3 Gemas 80g de Açúcar 200ml de Natas 2 c.sopa de Açúcar Canela em Pó Levar um tacho a lume brando com o arroz, a água e uma pitada de sal, até o arroz absorver toda

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Sericaia com Figos Pingo de Mel

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750ml de Leite 1 Limão (Casca) 1 Canela em Pau 90g de Farinha de Trigo sem Fermento 1 c. café de Flor de Sal 9 Ovos 250g de Açúcar Margarina q.b. Canela Moída (Suldouro) q.b. Figos Pingo de Mel em Calda Ferver o leite com o pau de canela e a casca de

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Pudim de Doce de Leite

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1 lata de leite condensado cozido 100 g de açúcar 200 ml de leite 3 gemas 1 colher de sobremesa de farinha Maizena caramelo q.b.

 

Coloque um tacho grande com água até meio ao lume e deixe ferver. Numa forma para pudim coloque o caramelo líquido e já girando a forma de

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Pavê de Bolacha com Chocolate

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250 g de bolacha Maria 500 ml de leite meio gordo 200 ml de natas 1 lata de leite condensado magro 20 g de amido de milho 1 folha de gelatina 1 colher de sopa de extracto de baunilha leite meio gordo q.b.

Cobertura:

100 ml de natas 100 g de chocolate de

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Pudim de Sorvete

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1 Lata de Leite Condensado 2 Colheres de Maisena 500 ml de Leite 4 ovos 1 Lata de Creme de Leite

Calda 1 : (opcional)

Primeiro faça uma calda caramelizada de açúcar na forma como se fosse fazer um pudim comum.

Calda 2 : (Necessária)

1 chávena de chá de chocolate em pó

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Mousse de Chocolate sem Ovos

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200 gr de Chocolate para culinária em tablete 70 ml de água bem quente mas não a ferver 200 ml de natas para bater 4 colheres (sopa) de açúcar baunilhado 2 folhas de gelatina folhas de hortelã natas batidas em chantily para decorar (opcional)

 

Numa taça com água fria coloque as folhas

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Aletria de Água

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1.5 litro de água 250gr de aletria 250gr de açúcar 2 tiras de casca de limão, só a parte amarela 2 paus de canela pequenos 4 gemas canela em pó q.b. para polvilhar

 

Coloque a água no tacho e leve a ferver juntamente com a casca de limão, o pau de canela

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Molotof (ou Pudim de Claras)

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10 claras (aproximadamente 300 gramas) 250 g de açúcar 100-150 g de caramelo líquido sal q.b. Coloque as claras num taça e bata até ficarem volumosas. Depois, gradualmente, adicione o açúcar e continue a bater até obter um merengue firme, por mais uns 5 minutos após a adição do açúcar. Unte uma forma

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