Pato | Receitas e Menus

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Pato

Magret de Pato com Arroz de Cogumelos

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2x Peitos de Pato com pele 1x Folha de louro 2x Dentes de alho Vinho Moscatel q.b. (Alternativamente pode-se usar vinho branco) Pimenta q.b. Sal grosso q.b. Mostarda q.b.

 

Fazer cortes em losangos na pele dos peitos de pato. Colocar os peitos de pato a temperar com vinho moscatel, sal, pimenta, e

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Pato Estufado com Cerveja Preta

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1 pato 200 ml de cerveja preta 8 dentes de alho 4 piri-piris 1 colher de chá de sementes de coentros 1 colher de chá se sementes de mostarda 1 colher de chá de sementes de cominhos raminhos de tomilho fresco folhas salva fresca 1 colher de chá de mel 1 colher de

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Risotto de Pato e Cogumelos

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Ingredientes para a cozedura do pato:

1 Pato pequeno Água para cozer Vinho branco 1 Cebola 1 Cenoura 1 Ramo de salsa Pimenta em grão 3 Cabeças de cravinho Sal q.b. 2 colheres de sopa de manteiga

Cozer o pato em água, vinho branco, um ramo de salsa, 1

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Arroz de Pato à Lafões

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1 pato 250 de presunto 1 chouriço ou salpicão 250 de carne de vaca de cozer 3 cenouras e 2 nabos 1 couve penca ou portuguesa 300g de feijão verde 1 cebola e 2 cravinhos 1 colher de sopa de azeite 500g de arroz 2 vezes e meia o volume do arroz em

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Caril de Pato

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Para 4 pessoas

50 g de coco ralado 2,5 dl de leite 80 g de Vaqueiro 3 peitos de pato (sem pele) sal pimenta de moinho 1 cebola 1 malagueta fresca vermelha 1 haste de erva limeira ou erva príncipe ½ lima 2 colheres de sopa de pasta de caril 2 a 3

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Arroz de Pato Tradicional

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1 pato grandinho 2 chávenas de pequeno almoço de arroz (carolino ou agulha) 1 caldo de galinha 1 1/2 limão 1 cebola grande 1 dente de alho 4 folhas de louro piripiri 1 noz de margarina 1 colher de sopa de azeite sal a gosto chouriço e bacon a gosto

Lave o

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Pato com Laranja e Alecrim

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1 pato fresco alecrim fresco q.b. 1 laranja 2dl de vinho branco pimenta de moinho q.b. sal marinho 3 dentes de alho finamente picados 1 cebola 2 cravinhos Molho de Laranja

 

Pique os alhos e uma porção de alecrim, junte sal e pimenta a gosto, um pouco de azeite e faça uma

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Arroz de Pato no Forno

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Pato Cebola Alhos Pimentão doce em pó Salsa e Louro Sal e Pimenta Chouriço caseiro Arroz Carolino

Coza demoradamente o pato em água e sal até os ossos se separarem da carne. Retire parte da gordura que fica a sobrenadar para um tacho e refogue nela cebola em meia-lua, dentes de alho e

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Peito de Pato com Legumes

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130g de farinha de milho 1 c. de sopa de salsa 1/2l de água 350g de feijão verde 200g de ervilha 1 cenoura 2 peitos de pato com pele 2 laranjas 1/2dl de café água, sal e pimenta q.b. mel e vinagre balsâmico q.b. manteiga sem sal e óleo q.b.

 

Numa taça,

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Coxinhas de Pato com Mel e Laranja

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6 coxinhas de pato 1 cebola 2 dentes de alho 1 folha de louro azeite, sal e pimenta de moinho q.b. 1 raminho de tomilho fresco 1 c. sopa de mel sumo de 3 laranjas + 1 para a decoração Molho de laranja

Num tacho coloque as coxas de pato, a cebola

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