Carne (Diversos) | Receitas e Menus

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Carne (Diversos)

A nossa Francesinha

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6 fatias de pão de forma 8 fatias de queijo 2 bifes de vaca pequenos 2 salsichas frescas 2 linguiças 2 fatias de fiambre Sal e pimenta q.b. Para o molho; 1 cebola 4 dl de cerveja 3 colheres (sopa) de polpa de tomate 0,5 dl de brandy 0,5 dl de Vinho do

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Rolinhos de Carne Gratinados

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500g de Carne Picada 1 Cebola 2 Dentes de Alho 1 Ovo Pimenta Preta q.b. Ervas de Provence q.b. Bacon Fatiado q.b. 100ml de Água 200ml de Vinho Branco 200ml Leite Evaporado 1 Embalagem de Sopa de Cebola 1 c.sopa de Azeite Queijo Mozzarella Ralado q.b.

 

Numa taça colocar a carne picada,

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Massa à Lavrador

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300gr de massa cortada 1 lata de feijão vermelho cozido 150 gr de barriga de porco 150 gr de vitela 150 gr de rojões de porco 1/2 chouriça 1 cebola 1 couve coração 1/2 copo de vinho branco 1 dente de alho piri-piri azeite

Comece por fazer um refogado

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Arroz de Salpicão

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1 cebola média 2 dentes de alho 40 gr. Azeite 1 Folha de louro 200gr. Tomate pelado Salpicão em fatias Água Vinho branco 300gr. Arroz 1 caldo de carne 200gr. Feijão vermelho previamente cozido.

 

Pique a cebola, os alhos e adicione o tomate e a folha de louro. Junte o azeite e

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Arroz de Miúdos de Cabidela

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Miúdos de galinha Vinha de alhos (sal, pimenta, alhos, louro e vinho branco) Gordura de galinha Cebola Sangue fresco de galinha, envinagrado Batata cozida

Os miúdos de uma galinha são constituídos pelo pescoço sem pele, moela, fígado, coração, rins, tripa (intestino delgado), que deve ser previamente aberta

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Francesinha à minha moda

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Para 2 francesinhas:

4 fatias de pão de forma 12 fatias queijo flamengo 2 fatias fiambre 2 bifes vitela para francesinhas (fininhos) 2 salsichas fresca picante 2 salsichas normais 1 linguiça picante 1 cubo caldo Knorr carne 1 cebola 1 dente alho 1 cerveja mini 2 colheres de sopa de polpa de tomate

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Feijoada Simples à minha moda

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2 latas de feijão manteiga cozido 300gr de carne de vaca 1/4 de chouriço de carne 1/4 de chouriço mouro 8 pedaços pequenos de costelinhas de porco pedacinhos de bacon q.b. 1 cenoura 3 colheres de sopa de polpa de tomate 1 folha de louro 1 cebola pequena 1 dente de alho Sal

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Empadão de Alheira e Arroz

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2chávenas arroz branco já cozinhado 2chávenas espinafres frescos 1 alheira 4 ovos 1dente de alho 1 fio de azeite Sal q.b. Salsa q.b.

 

Comece por pré-aquecer o forno a 200ºC.

Num tacho com um fio de azeite, salteie ligeiramente os espinafres juntamente com 1 dente de alho picado e um pouco de

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Empadão de Alheira

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3 alheiras 1kg de batatas 1 cebola 2 dentes de alho 2c sopa de manteiga 1 gema 1dl de leite 1dl de água Salsa q.b. Noz-moscada q.b. Sal e pimenta q.b.

 

Comece por lavar as batatas. Corte-as ao meio e coza-as ainda com pele em água abundante com sal.

Depois de cozidas

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Almôndegas no Forno

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Ingredientes para 12 almôndegas:

500 g de carne picada 300 ml de molho bolonhesa 12 tomates cereja 1 mozzarella de búfala 1 ovos 1 colheres de sopa de pão ralado tomilho fresco q.b. mistura de 5 pimentas q.b. sal q.b.

Preparação:

Numa taça coloque a carne picada, o pão ralado, o ovo

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