Sargo | Receitas e Menus

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Sargo

Sargo com Legumes ao Papelote

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1 kg de Sargo 10 a 12 Batatinhas para assar 0.5 Pimento Verde 1 Cenoura 4 Chalotas 2 dentes de Alho 3 colheres de sopa de Manteiga Salsa Sal Raspa de um limão Sumo de meio Limão 8 Tomates cereja

 

Comece por cortar as batatas em quartos e a cenoura em rodelas.

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Sargo Grelhado com Batatas Salteadas em Alho e Salsa

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Para 2 pessoas:

2 sargos Sal grosso q.b. Azeite q.b.

Colocar o sal nas guelras do peixe. Colocar a grelha/chapa no fogão e deixar aquecer bem. Pincelar muito bem os sargos com azeite de ambos os lados. Colocar o peixe na grelha. Assim que estiver grelhado de um lado, virar.

Batatas salteadas

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Sargo no Forno com Limão e Orégãos

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6 Sargos médios 1 Raminho de oregãos frescos Sal q.b 1 Tomate grande maduro as rodelas 2 Dentes de alho laminados 1 Cebola roxa laminada em meias luas Margarina liquida q.b Azeite q.b Pimenta branca q.b 7 Batatas cortadas aos cubos pequenos 1 Limão grande cortado às rodelas Vinho branco q.b

Forre o

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Sargo no forno

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1,2 kg sargo qb sal qb pimenta 1 limão qb salsa 3 c. de sopa azeite 2 cebolas 2 tomates maduros 1 pimento verde 1 pimento vermelho 1 malagueta vermelha 1 dl vinho branco 600 g batata pequena para cozer

 

Preaqueça o forno a 180°C.

Tempere o peixe com sal, pimenta e

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Filetes de Sargo com Camarão

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4 sargos 8 camarões 4 dentes de Alho 1 cebola roxa 1 dl de Vinho Branco 1 dl de Azeite 350 g de batata 350 g de batata-doce 1 Cebola 1 bolbo de funcho sal q.b. pimenta q.b.

 

Retire os filetes aos sargos, passando uma faca muito bem afiada rente à espinha.

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Sargo Assado com Grelos Salteados

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4 sargos 2 Cebolas 500 g de batata-doce 1 dl de Vinho Branco 1,5 dl de Azeite 2 dentes de Alho 1 molho de grelos sal q.b. pimenta rosa q.b.

 

Coloque o peixe num tabuleiro, tempere-o com sal e reserve. Sobreponha a cebola e a batata doce descascada, cortadas em rodelas e

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