Categoria: Gastronomia Madeirense
Gastronomia Madeirense. De entre todas as especialidades da Madeira, há que destacar as deliciosas “espetadas” com carne de vitela, os bifes de atum e o excelente peixe espada. Vale também a pena provar o “inhame”. O “Bolo de mel” é excelente, mas deve-se dar especial atenção aos frutos tropicais, como as bananas, as papaias, os abacates, os frutos da paixão e as mangas. Os vinhos da Madeira são famosos em todo o mundo.
Picadinho de Carne de Vaca
Gostou desta receita? Classifique e Partilhe-a com os(as) Amigos(as)! 5 / 5 ( 8 votes ) Picadinho é um prato tradicional do Arquipélago da Madeira, em Portugal. É tradicionalmente preparado com carne de bovino cortada em pequenos cubos, frita e temperada com alho e pimento(a). Venha aprender a fazer o...
Cozido à Madeirense
Gostou desta receita? Classifique e Partilhe-a com os(as) Amigos(as)! 4.9 / 5 ( 8 votes ) A versão madeirense do cozido leva carne de porco, batata doce e originalmente, cuscuz. O cuscuz era, antigamente, preparado pelas famílias com o trigo que colhiam, mas actualmente já se encontra pronto a utilizar....
Peixe Espada à Madeirense
Gostou desta receita? Classifique e Partilhe-a com os(as) Amigos(as)! 5 / 5 ( 6 votes ) 4 Filetes de Peixe Espada Preto 1 Limão Sal Pimenta 4 Dentes de Alho 4 Batatas 4 bananas 2 ovos Farinha 30 gr. Manteiga Coentros Óleo Tempere os filetes com sal e pimenta,...
Espetada Madeirense
Gostou desta receita? Classifique e Partilhe-a com os(as) Amigos(as)! 5 / 5 ( 2 votes ) 1 kg de lombo de vaca 2 cabeças de alho 1 ramo de louro verde sal q.b. paus de loureiro Corte a carne em cubos pequenos. Esmague o alho com casca e o...
Picado da Madeira
Gostou desta receita? Classifique e Partilhe-a com os(as) Amigos(as)! 4.7 / 5 ( 12 votes ) O Picado ou picadinho é um prato tradicional da Madeira e portanto muito confeccionado nos restaurantes da região. O picado é normalmente servido numa travessa sendo partilhado por várias pessoas, que picam ou se...
Carne de Porco à Desertas
Gostou desta receita? Classifique e Partilhe-a com os(as) Amigos(as)! 5 / 5 ( 2 votes ) Esta receita nasceu da necessidade de aproveitar para o jantar carne de porco que tinha sido cozinhada ao almoço e que sobrava. Basicamente a receita segue a que se utiliza para confeccionar a Carne...
Caldo de Romaria
Gostou desta receita? Classifique e Partilhe-a com os(as) Amigos(as)! 5 / 5 ( 7 votes ) 800 g de carne de vaca das costelas (mendinha, retirando as gorduras maiores) 2 cebolas grandes 200 g de cenouras aos cubos 2 pimentas da terra 250 g de semilhas 300 g de tomate...
Queijadas da Madeira
Gostou desta receita? Classifique e Partilhe-a com os(as) Amigos(as)! 4.7 / 5 ( 12 votes ) Massa 250 g de farinha de trigo 250 g de manteiga, amolecida (mas não líquida) 2 colheres de sopa de açúcar Recheio 500 g de requeijão 400 g de açúcar 12 gemas 2 claras...
Bolo Preto da Madeira
Gostou desta receita? Classifique e Partilhe-a com os(as) Amigos(as)! 5 / 5 ( 11 votes ) O bolo preto é uma das receitas mais conhecidas da doçaria regional madeirense, muito usado como bolo de casamento dos noivos camponeses ou nos festejos natalícios. São poucas as casas que, na Madeira, não têm este bolo na mesa...
Espetada de Carne à Madeirense
Gostou desta receita? Classifique e Partilhe-a com os(as) Amigos(as)! 5 / 5 ( 1 vote ) 600 g vitela 400 g cebola 10 dentes de alho 1 c.café sal 4 espetos 3 c. de sopa azeite 250 g farinha de milho 1 l água 2 c. de sopa azeite Corte a carne em cubos, tendo o cuidado de manter a gordura. Descasque e corte as...
