Categoria: Gastronomia da Beira Litoral
Gastronomia da Beira Litoral. A sua gastronomia, ora Património da Humanidade, é rica em sabores e variedade, temperada com o sal colhido do mar que é seu, pelo esforço das suas mãos, e com o azeite, verdadeiro ouro dourado oferecido pelas suas oliveiras. Pois, a ementa é variada entre peixes e carnes, produtos de excelência do mar e da terra, ambos férteis em espécies de qualidade e frescura: leitão – sobretudo da Anadia e da Bairrada, buchos recheados, chanfana de borrego, caldeirada de enguias, enguias fritas com arroz de tomate e bolas de bacalhau e de sardinha. Mas, a ementa é ainda variada em doces: barricas de ovos-moles, pastéis de Tentúgal arroz-doce que aqui é branco de um leite saboroso, acompanhadas do vinho espumante de vinhas frondosas.
Papas de Milho com Torresmos
Gostou desta receita? Classifique e Partilhe-a com os(as) Amigos(as)! 5 / 5 ( 7 votes ) Torresmos Entretinho (membrana que envolve os intestinos do porco) Couve-galega Colorau Cominhos Cravinho Gordura aos bocadinhos Farinha de milho Alho Azeite Sal Ponha agua a ferver com azeite e sal, juntando couve-galega cortada...
Receita de Maranhos
Gostou desta receita? Classifique e Partilhe-a com os(as) Amigos(as)! 5 / 5 ( 7 votes ) Bucho Carne de cabra ou de ovelha Arroz Azeite Presunto Chouriço Cebola Salsa Hortela Limao Vinho branco Lava-se o bucho em agua fria e raspa-se para serem removidas as impurezas e esfrega-se com...
Bucho Recheado
Gostou desta receita? Classifique e Partilhe-a com os(as) Amigos(as)! 5 / 5 ( 9 votes ) O Bucho Recheado, é uma tradição Beirã com séculos de história. Esta iguaria era confeccionada no dia da matança do Porco (tradicionalmente um dia de festa para a família e amigos), ou apresentado na...
Bucho de Arganil
Gostou desta receita? Classifique e Partilhe-a com os(as) Amigos(as)! 5 / 5 ( 10 votes ) 1 bucho de porco 1 kg de lombo de porco 100 gr de arroz 200 gr de sangue de porco cozido 1 ramo de salsa 4 dentes de alho Sal (q.b.) Pimenta (q.b.) 1/2...
Pudim de São Bernardo
Gostou desta receita? Classifique e Partilhe-a com os(as) Amigos(as)! 4.9 / 5 ( 10 votes ) Este pudim, típico de Alcobaça, no distrito de Leiria, está relacionado com o abade que lhe deu o nome, São Bernardo, o grande impulsionador da Ordem de Cister e uma das personalidades eclesiásticas mais influentes do...
Cabrito Assado (Serrano)
Gostou desta receita? Classifique e Partilhe-a com os(as) Amigos(as)! 4.9 / 5 ( 12 votes ) 5 Kg de cabrito 1 molho de grelos 2 kg de batata 500g de tomate 300g de cebola Sal q.b. Pimenta q.b. 10 dentes de alho 4dl de azeite 300g de banha 0,5dl de...
Feijoada de Samos
Gostou desta receita? Classifique e Partilhe-a com os(as) Amigos(as)! 4.4 / 5 ( 8 votes ) Para 2 pessoas 400g de samos de bacalhau Cebolas q.b. Alho q.b. Azeite 1 folha de louro Salpicão q.b. Bacon q.b. 1 tomate grande bem maduro Piripiri q.b. Feijão branco Coloque o azeite...
O Verdadeiro Leitão da Bairrada!
Gostou desta receita? Classifique e Partilhe-a com os(as) Amigos(as)! 5 / 5 ( 1 vote ) Leitão Assado à moda da Bairrada é um dos pratos tradicionais mais conhecidos desta região, no centro de Portugal, tendo sido nomeado uma das 7 Maravilhas da Gastronomia portuguesa. O sabor picante do molho e a pele estaladiça...
Codornizes à moda de Coimbra
Gostou desta receita? Classifique e Partilhe-a com os(as) Amigos(as)! 5 / 5 ( 9 votes ) Para 2 pessoas 4 Codornizes 1,5dl de vinagre 1 dl de azeite 3 dentes de alho 1 cebola grande 1 folha de louro 1 colher de sobremesa de colorau 1 raminho de salsa 6...
Maranhos à moda das Aldeias do Xisto
Gostou desta receita? Classifique e Partilhe-a com os(as) Amigos(as)! 5 / 5 ( 1 vote ) As receitas do Xisto são uma das principais riquezas do interior centro do país. Conheça aqui a receita de maranhos, uma das iguarias da gastronomia beirã. A receita de maranhos que aqui apresentamos faz parte da...
