Cozinha Chinesa | Receitas e Menus

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Cozinha Chinesa

Chop Suey de Frango com Arroz Chau Chau

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1 ou 2 bifes de frango 5 cogumelos frescos (laminados) ou metade de uma lata meia cenoura meia cebola 4 colheres de sopa de óleo 3 colheres de sopa de molho de soja brócolos a gosto 1 colher de sopa de farinha 5 ou 6 colheres de sopa de caldo de carne (para

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Arroz Chaufa

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cerca de 3 chávenas de arroz branco cozido (podem ser sobras) 300g de bifes de peru (ou frango ou porco) 1/2 chávena de salsicha ou linguiça em rodelas 3 ovos 1 fio de azeite 1 cebola grande 1 pimento em quadradinhos (não usei) 1 pedacinho de gengibre 6 hastes de cebolinho 1 dente

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Carne de Vaca com Molho de Ostra e Arroz Thai Jasmim

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500g de bifes de vaca 300g de brócolos partidos em raminhos pequenos 1 cebola média cortada em fatias finas Hastes de cebolinho a gosto 2 + 2 colheres de sopa de molho de soja 2 + 2 colheres de sopa de molho de ostra 1 colher de chá de amido de milho (Maizena)

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Stir-Fry de Carne de Vaca

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2 Colher de Sopa de Óleo de Gergelim / Sésamo 1 Dente de Alho esmagado Meio Pimento médio Verde aos cubos Meio Pimento Amarelo aos cubos 1 Mão cheia ou 2 de Rebentos de Soja 2 Cenouras raladas Amendoins sem sal cortados ao meio q.b. 100 g de Ervilhas em Vagem Meia Cebola

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Chao Min de Camarão

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Para 4 pessoas

1 embalagem de massa chinesa (noodles) 1 embalagens de legumes chineses (congelados) 800g de miolo de camarão molho de soja oleo de sésamo (em alternativa óleo se soja ou mesmo azeite) 1 pimento vermelho 3 dentes de alho (opcional)

 

Num tacho coloque bastante água temperada com sal, assim que

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Chop Suey de Porco

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chop-chuey-porco

300 gr de bifanas cortadas em tiras 1 lata pequena de milho cozido 1 cenoura grande 1 cebola grande 3dentes de alho picados 1 c. café de gengibre em pó 8 vagens de feijão verde 1 pimento laranja 1 lata de rebentos de soja (ou rebentos frescos) cogumelos frescos (ou 1

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Tofu Apimentado

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450 gr de tofu 2 colheres de sopa de óleo 2 dentes de alho esmagados 1 cebola média picada 200 gr de carne de porco moída 50 ml de shoyu 1 colher de sobremesa de pasta de pimenta chinesa 6 colheres de sopa de saquê 1/4 de litro de caldo de frango 4 colheres

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Sopa 3 Sabores

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100 gr de camarões crus 100 gr de peito de frango 10 cogumelos 1 ramo de coentros 1 l de caldo de galinha 1 colheres de sopa de molho de soja 1 colheres de sopa de vinho da Madeira Raspa de 1/2 limão Sal e pimenta Rebentos de soja

Lave e descasque os camarões,

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Soong de Carne de Porco

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350 gr de lombo de porco 3 colher de sopa de óleo de amendoim 230 gr de camarão 3/4 chávena de chá de rebentos de bambu 1/2 chávena de chá de castanhas 1 chávena de chá de ervilhas 180 ml de caldo de galinha 3 colher de sopa de xerez 3 colher de sopa

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Rolinhos Primavera de Camarão

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Para o rolinho:

200 gr de camarão limpo 2 cenouras grandes cortadas em juliana bem fininha 3 chávenas de repolho cortado em juliana bem fininha sumo de 1 limão 2 dentes de alho esmagados 2 colheres de sopa de cachaça branca 8 folhas para rolinho primavera sal e pimenta do reino a gosto

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