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Receitas de Bacalhau

Bacalhau Frito em Cebolada

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  • 4 postas de bacalhau
  • 2,5 dl de azeite
  • 3 cebolas grandes
  • 3 dentes de alho
  • 1 colher (chá) de pimentão-doce
  • 1 folha de louro
  • Coentros q.b.
  • Sal e pimenta q.b.
  • 800 g de batatas
  • Azeitonas q.b.
  • Pimento Vermelho
  • Farinha para passar
  • Óleo para fritar

 

Para preparar esta receita, descongele as postas de bacalhau, seque-as com um pano de cozinha e depois passe-as por farinha. Leve uma fritadeira ao lume com o azeite, deixe aquecer, junte as postas de bacalhau e deixe-as fritar de ambos os lados a gosto. Retire e reserve.

Rejeite metade do azeite da frigideira. Descasque e lave as cebolas e os dentes de alho, corte as cebolas em meias-luas e pique os alhos. Junte à frigideira, adicione também o pimentão-doce, a folha de louro e um ramo de coentros, tempere com sal e pimenta e deixe refogar até a cebola ficar macia.

Descasque as batatas, corte-as em rodelas finas e frite-as em óleo. Disponha o bacalhau numa travessa, junte a cebolada por cima e as batatas fritas à volta e sirva decorado com azeitonas, tiras de pimento e coentros picados.

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