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Doces e Compotas e Geleias

Compota de Tomate

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1,5 kg de tomate maduro 1 kg de açúcar 1 Pau de canela 1 Colher de sopa de canela Casca de 1 limão pequeno 1 Cravo-­da-­índia

 

Faça uns golpes em cada tomate e coloque-­os em água a ferver. Bastam 5 minutos para que a pele saia facilmente. Se preferir retire as grainhas

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Compota de Abóbora

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1 Kg de abóbora 800 gr de açúcar 2 Paus de canela 1 Colher de chá de canela em pó Casca de 1 laranja

 

Limpe a abóbora e corte em pedaços pequenos.

Junte a abóbora, o açúcar, a canela e a casca de laranja numa tigela e tape com película aderente. Deixe

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Doce de Amêndoa e Batata-Doce

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4 batatas-doces sal 300 g de miolo de amêndoa 350 g de açucar 1 pau de canela 1 colher (chá) de raspas de limão canela moída para polvilhar

 

Lave muito bem as batatas-doces e coza-as inteiras em água temperada com sal durante cerca de 20 minutos. Entretanto, escalde as amêndoas, pele-as ainda quentes

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Doce de Laranja

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3 laranjas 1 kg açúcar amarelo Corte as laranjas em meias-luas finas e coloque de molho em água, durante 10 minutos. Escorra as laranjas e coloque-as num tacho. Deixe amolecer em lume brando durante 5 minutos. Acrescente o açúcar e deixe ferver durante 20 minutos, mexendo de vez em quando. Triture o doce

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Compota de Maçã e Canela

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Ingredientes:

1 kg de maçãs já limpas e descascadas 150 ml de água 1 colher de chá de canela em pó 1 pau de canela 1 kg de açúcar

Preparação:

Depois de descascadas as maçãs, coloque-as num tacho juntamente com o açúcar, a canela em pó e o pau de canela e a

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Compota de Abacaxi com Coco

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900 gramas de abacaxi em pedaços 900 gramas de açúcar 2 dl de água 100 gramas de coco ralado

Descascar o abacaxi, descartar a parte central (mais fibrosa) e cortar em pedaços. Coloca-los num tacho, juntar o açúcar e a água. Levar a lume brando, mexendo ocasionalmente. Quando a fruta estiver cozinhada, tirar do

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Dicas para fazer Compotas

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Escolher, preferencialmente, frutos da época que estejam maduros, mas sãos. Se a intenção for armazenar a compota (e não o seu consumo imediato), deve-se colocar uma boa quantidade de açúcar (fundamental na sua boa preservação). O ideal será: 1kg de açúcar para cada 1 kg de fruta. Esterilizar os frascos e

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Doce de Gila

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3 Abóboras, depois de cozidas e espremidas: 2,400 kg 2,100 kg de Açúcar amarelo 3 paus de Canela 6 dl de Água

 

 

Partir a abóbora, deixando-a cair no chão. Isto sucede porque não se podem usar facas ou qualquer espécie de aço no fruto. senão estraga. Lavar os bocados, retirar as

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Doce de Abóbora com Nozes

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400 g de abóbora 350 g de açúcar Casca de uma laranja 1 pau de canela 1 colher de café de canela em pó raspa de 1 laranja 1 ou 2 colheres de sopa de nozes picadas

 

Coza a abóbora com o pau de canela e a casca de laranja por cerca de

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Compota de Frutos Tropicais

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Ingredientes: 550 g de frutos tropicais (manga, ananás, kiwi, papaia) 300 g de açúcar casca e sumo de uma lima (limão verde) 1/4 de colher de café de “4 spices” (pimenta, cravinho, noz moscada e gengibre) 1/4 de colher de café de canela moída Preparação: Pique as frutas em pedaços miúdinhos coloque num tacho

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