Massada de Bacalhau e Tiras de Potas | Receitas e Menus

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Bacalhau

Massada de Bacalhau e Tiras de Potas

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  • azeite q.b.
  • 1 folha de louro 
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1/2 lata de tomate pelados aos pedaços
  • 1 pimento  vermelho pequeno cortado aos cubinhos 
  • 1 colher de café de pimentão doce
  • 2 postas de bacalhau (já demolhadas) cortadas em pequenas porções
  • 250 de massa cotovelinhos
  • 500g de tiras de potas cortadas aos cubos (retirar a pela branca evita encolher)
  • sal grosso q.b. 
  • piri-piri q.b.
  • 1 pequeno molho de coentros frescos picados 
Levar um tacho grande ao lume com um fio de azeite, a folha de louro, a cebola, o alho e refogar ligeiramente. Juntar o tomate (o suco também), o pimento, o pimentão doce e deixar reduzir bem. 

Encher de água até meio (aproximadamente – se pretenderem uma massada com mais molho) e deixar levantar fervura.
Juntar o bacalhau e a massa e quando estiver quase cozida mas ainda firme, juntar as tiras de potas que cozem em poucos minutos.
Temperar de sal e piri-piri a gosto e deixar reduzir um pouco destapado. Desligar o lume e juntar os coentros frescos. Servir de imediato.

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