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Folhado de Alheira e Nabiças Salteadas

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1 massa folhada redonda 1 alheira 1 molho de nabiças ou grelos 2 dentes de alho  azeite q.b. sal e pimenta q.b. 1 ovo  1 c. de chá de sementes de sésamo e papoila   Comece por cozer as nabiças (ou os grelos) em água temperada com sal. De seguida,...

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Empada Galega

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Massa 50g de água 50g de azeite 50g de vinho branco 1 pitada de açúcar 1 c. chá de sal 150g de manteiga 5g de fermento de padeiro seco 1 ovo M 500g de farinha tipo 55 1 ovo para pincelar Recheio 200g de queijo mozzarella ralado 100g de cebola...

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Timbale de Frango

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Massa 400 gr de farinha 200 gr de manteiga 8 colheres de sopa de água Sal q.b. Recheio 2 embalagens de peito de frango (6 a 8 peitos de frango) 2 cebolas grandes 2 tomates maduros 1 pimento verde 2 latas médias de cogumelos 12 azeitonas pretas descaroçadas 3 a...

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Tarte de Carne com Cogumelos

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500 gramas de Carne de vaca picada 250 gramas de Cogumelos frescos laminados 2 Cebolas 260 gramas de Tomate maduro em pedaços 2 Alhos Azeite q.b. 1 cubo de Caldo de carne Meio copo de Vinho branco Malagueta q.b. 2 embalagens de Massa quebrada (230 gramas cada) 1 Gema de ovo   Num...

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Tortilha de Frango

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200 gr de frango assado desfiado 500 gr de batatas aos cubos 1 cebola Salsa qb 3 colheres de sopa de azeite   Coza as batatas em água e sal, escorra-as e reserve-as. Corte a cebola em meias luas e leve-a saltear no azeite, numa frigideira anti-aderente. Quando a cebola...

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Torta de Frango

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Massa da torta de frango: 12 colheres de sopa de farinha de trigo 100 ml de azeite 100 ml de leite 3 ovos 1 colher de sobremesa de sal 1 colher de sobremesa de fermento em pó Recheio da torta de frango: 2 peitos de frango cozidos e desfiados (ou...

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Tarte de Frango (2)

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1 massa quebrada de compra 300g de frango desfiado 2 dentes de alho picados 1 cebola média picada Azeite q.b. 2 cenouras raladas 150g de bacon em tirinhas 300g de espinafres 400ml de bechamel Queijo ralado q.b. Sal, pimenta e noz moscada q.b.   Forrar uma tarteira com a massa...

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Rolo de Carne Recheado com Vegetais

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½ curgete 1 cenoura 4 espargos verdes 1 c. chá de alho em pó 1 c. chá de tomilho 1 c. chá de mostarda 1 c. café de pimentão-doce sal e pimenta q.b. azeite q.b. 900 g de carne picada de novilho ¼ chávena de pão ralado 1 ovo 2...

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Quiche de Farinheira e Brócolos

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1 Massa Quebrada 1 Cebola Roxa 3 Dentes de Alho 2 Brócolos 1 Farinheira 200ml de Natas 5 Ovos Azeite q.b. Sal q.b. Pimenta Preta q.b. Noz Moscada q.b.   Cozer a farinheira em água temperada de sal.  Depois de cozida, retirar da água e deixar arrefecer. Pré aquecer o...

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Tarte de Peru e Legumes

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1 base de massa folhada 400 g de peito de peru 75 g de bacon 200 ml de natas 2 cenouras 1 courgette 1 tomate 1 cebola 2 dentes de alho pimentão q.b. mistura de 5 pimentas q.b. sal q.b.   Leve ao lume um tacho com um fio de azeite,...

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