Tamboril | Receitas e Menus

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Arroz de Tamboril e Delícias do Mar (2)

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1/2 embalagem de delícias do mar 1 embalagem pequena de tamboril em cubos 1 cebola 1 pimento em tiras 1 pimento malagueta picado 6 dentes de alho 1 chávena de arroz extra-longo vaporizado azeite sal pimenta gengibre em pó 1 ramo de salsa picada 2 chávenas de água

 

Fazer um refogado com

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Esparguete com Tamboril e Camarão

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300 gr esparguete 600 gr tamboril 250 gr camarão 1/2 pimento verde 1/2 pimento vermelho 1 tomate 3 dentes de alho 1 cebola 1/2 copo de vinho branco 1 colher de café de caril coentros azeite flor de sal

 

Numa panela coloque o azeite com a cebola e o alho picado. Assim

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Peixada ao Molho de Camarão

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5 postas de tamboril ou outro peixe a gosto 1 chávena de natas 1 chávena de leite de coco 2 colheres de sopa de sumo de limão 1 colher de sopa de azeite 1 colher de sopa de manteiga 1 colher de sopa de vinagre 1 colher de chá de sal 3 dentes

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Medalhões de Tamboril com Laranja

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Para 4 pessoas

4 lombos de tamboril (congelados) 2 laranjas 40 g margarina 2 c. sopa azeite pimenta rosa farinha fio de cozinha

 

Descongele o tamboril, de preferência no frigorífico, de um dia para o outro.

Separe os lombos da espinha, retire a parte esponjosa e enrole cada lombinho para depois atar

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Gratinado de Tamboril com Brócolos

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Para 4 pessoas

300 g de brócolos água vinagre sal 250 g de lombos de tamboril 1 l de leite 1 colher de sopa de caril em pó 150 g de miolo de camarão (grande) 50 g de Vaqueiro 100 g de cebola picada 50 g de farinha coco ralado Ligue o forno e

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Medalhões de Tamboril

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Para 4 pessoas

2 endívias água 30 g de Vaqueiro Líquida sal pimenta de moinho 5 dl de espumante 4 medalhões de tamboril (sem pele nem espinhas) 1 gema 2 dl de natas aneto ou funcho fresco

Deite a Vaqueiro Líquida numa frigideira e junte as meias endívias. Tempere com sal e pimenta

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Espetadas de Tamboril com Estufado de Legumes

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Ingredientes para 4 pessoas: 1 frasco de feijão branco cozido (400 gr) 200 gr de batata doce 400 gr de couve coração 2 cenouras grandes 1 cebola 2 dentes de alho 0,5 dl de azeite Sal qb 1 kg de lombos de tamboril Ervas aromáticas (tomilho ou tomilho limão, erva príncipe, louro) Sumo

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Lombo de Tamboril com Amêijoas e Porto

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2 lombos de tamboril congelado 300 g de amêij oa branca congelada 1 cebola 3 dentes de alho 1 lata de tomate pelado 5 c. sopa de azeite 5 c. sopa de vinho branco 5 c. sopa de vinho do Porto 1 limão 1 raminho de salsa ou coentros picados Sal e pimenta

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Tamboril com Camarão

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1 tamboril grande 1 kg de camarão médio 1/4 de pimentão vermelho 1/4 de pimentão verde 4 tomates maduros 1 cebola média 2 folhas de louro 1 malagueta pequena Pimenta q.b. Sal q.b. Azeite q.b. 10 dentes de alho 1 colher de chá de colorau 1 ramo de coentros

Descasque metade dos camarões

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Caril de Tamboril e Camarão

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caril-tamboril-camarao

3 cebolas grandes 3 dentes de alho grandes 1 piripiri grande 1,5 colher de sopa de manteiga azeite e sal 1 caldo de marisco 1 e 1/2 latas de leite de côco 2 latas de tomate pelado 5 colheres de sopa de polpa de tomate 3 colheres de sopa de têmpera de caril

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