Categoria: Borrego
Borrego. Antigamente, o borrego era quase sempre servido muito bem passado. No entanto, a carne, suculenta e tenra, perde com essa forma de ser cozinhada. Quando excessivamente cozinhada, endurece, seca e adquire um tom acinzentado, mas, se retirada a tempo do lume, conserva-se húmida, tenra, rosada e muito saborosa. As receitas aqui apresentadas – «Borrego com cebolinhas», «Costeletas de borrego com mel e laranja» e «Hamburgers de borrego com salsa», entre tantas outras – permitem-lhe cozinhar borrego de várias maneiras diferentes. Se sempre comeu borrego bem passado, experimente retirar a carne do lume ainda um pouco mal passada. Vai descobrir a razão por que o borrego cozinhado desta forma é tão famoso.
Cabeças de Borrego / Cabrito Assadas no Forno
Gostou desta receita? Classifique e Partilhe-a com os(as) Amigos(as)! 5 / 5 ( 6 votes ) Sei que para muitos este tipo de comida é um pouco insólita ,mas para mim é apenas um petisco maravilhoso ao qual fui habituada a ver como normal. Cabeças simmm...que têm carne maravilhosa bem...
Brás de Borrego
Gostou desta receita? Classifique e Partilhe-a com os(as) Amigos(as)! 5 / 5 ( 8 votes ) 1 cebola azeite q.b. 1 ½ chávenas de sobras de borrego com redução de romã desfiado 1 embalagem de batata frita palha fina 6 ovos salsa q.b. 10 azeitonas verdes Num tacho médio,...
Ensopado de Borrego na Panela de Pressão
Gostou desta receita? Classifique e Partilhe-a com os(as) Amigos(as)! 5 / 5 ( 6 votes ) A receita que partilho convosco é tipicamente alentejana, mas foi confeccionada na panela de pressão. Garanto-vos que é simples de fazer, coze rapidamente e fica com um sabor fantástico! 800 g de borrego (usei...
Guisado de Borrego com Amêndoas
Gostou desta receita? Classifique e Partilhe-a com os(as) Amigos(as)! 5 / 5 ( 10 votes ) Ingredientes ( 4 pessoas ) 3 colheres de sopa de manteiga 2 colheres de sopa de azeite 2 cebolas, picadas 6 dentes de alho, picados 1kg de pá de borrego, cortado em pedaços de 7 a...
Bifes de Borrego com Alho e Limão em Conserva
Gostou desta receita? Classifique e Partilhe-a com os(as) Amigos(as)! 5 / 5 ( 8 votes ) Ingredientes ( 4 pessoas ) 4 dentes de alho, laminados coentros, um molho pequeno, picados 6 limões em conserva, sem sementes, picados grosseiramente pimenta azeite 6-8 bifes de borrego, finos Para preparar a marinada, juntem...
Almôndegas de Borrego com Grão e Tomate
Gostou desta receita? Classifique e Partilhe-a com os(as) Amigos(as)! 5 / 5 ( 8 votes ) Ingredientes ( 4 pessoas ) azeite 500g de almôndegas de borrego 1 cebola picada 2 cenouras cortadas em cubos 28g de coentros 1 colher de sopa de colorau 2 colheres de chá de cominhos...
Arroz Pilaf de Borrego com Alperces e Pinhões
Gostou desta receita? Classifique e Partilhe-a com os(as) Amigos(as)! 5 / 5 ( 9 votes ) Ingredientes ( 4 pessoas ) 1 mão-cheia de pinhões 1 mão-cheia de amêndoas laminadas azeite 1 cebola, picada 3 dentes de alho, picados 2 cravinhos 8 sementes de cardamomo, esmagadas 2 colheres de chá de açafrão-das-índias...
Cordeiro de Leite á minha moda
Gostou desta receita? Classifique e Partilhe-a com os(as) Amigos(as)! 5 / 5 ( 5 votes ) 1 kg Costoletas de cordeiro de leite (é mais tenro que o borrego, coze rapidamante) Azeite 1 cebola grande 2 dentes de alho 1 folha de louro 1 colher de sopa de colorau 1...
O Meu Borrego Guisado
Gostou desta receita? Classifique e Partilhe-a com os(as) Amigos(as)! 5 / 5 ( 9 votes ) Ingredienetes: 1 kg de borrego 1 cebola cortadas aos cubos grossos 2 dentes de alho 2 folhas de louro Azeite Sal 1 colher de sopa de mostarda 1 colher de sopa de colorau 1...
Mão de Borrego Assada no Forno
Gostou desta receita? Classifique e Partilhe-a com os(as) Amigos(as)! 5 / 5 ( 4 votes ) 1,500 kg de mão de borrego 1 bolbo pequeno de erva príncipe (+- 10gr) sal a gosto 4 grãos de pimenta preta 2 colheres de sopa de azeite 1 cebola grande 150 gr de...
