Trutas | Receitas e Menus

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Trutas

Truta Salmonada no Forno

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1 truta salmonada ±1,5Kg 2 cubos de Knorr alho e coentros Sumo de meio limão 1 colher de sopa de sal Meio copo de água Azeite q.b.

 

Fazer cortes transversais na truta e colocar no tabuleiro. Deitar o sumo de limão por cima da truta e esfregar com o sal

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Trutas

Trutas de Escabeche

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200 g feijão-frade seco 2 trutas (+/- 500g cada) 1 c. de sopa sal 2 c. de sopa farinha de trigo 4 c. de sopa azeite 8 dentes de alho 2 cebolas 2 cenouras 1 folha de louro 1 dl vinho branco 1 dl vinagre 1 molho de grelos

 

Demolhe o feijão-frade

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Trutas de Escabeche à moda de Sortelha

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800 g de batatas para cozer água sal 4 trutas azeite (2 a 3 dl) farinha 3 a 4 cebolas 4 a 6 dentes de alho pimenta de moinho salsa vinagre de vinho Lave muito bem as batatas, dê-lhes um golpe ao meio em diagonal e leve a cozer num tacho, cobertas com água.

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Truta Salmonada com Chouriço

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500 g de Batatinhas 1 truta (1,5 kg) 1 chouriço de carne 1 pitada de colorau 4 dentes de Alho 2 Cebolas 1/2 pimento amarelo 2 tomates 1 dl de Vinho Branco 1,5 dl de Azeite 1 molho de grelos sal q.b. sumo de limão q.b. coentros q.b. pimenta q.b.

 

Ligue o

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Truta no Forno com Amêndoas e Limão

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1 truta 1 limão 1 punhado de amêndoas, idealmente laminadas, mas podem perfeitamente ser inteiras 1 talo de erva-príncipe coentros sal pimenta vinho branco azeite batatas

 

Ligue o forno a cerca de 170º em modo ventilado. Lave as batatas e leve-as a cozer com casca em água e sal.

Pique os coentros,

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Truta Recheada com Chouriço e Presunto

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3 trutas Sal q.b. Pimenta q.b. 5 fatias de presunto picadas 6 rodelas de chouriço picadas Salsa picada Alho em pó 3 folhas de louro

Abrir as trutas e rechear com o presunto e com o chouriço picados. Num tabuleiro ou pirex regar o fundo com azeite. Dispor as trutas e temperar com

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Trutas no Forno com Bacon

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2 trutas arranjadas 6 fatias de bacon azeite virgem extra especial para peixe sal q.b. 1 tomate 2 hastes de salsa fresca

 

Lave peixe e seque-o. Tempere-o a gosto de sal. Em cada truta coloque 3 fatias de bacon e disponha o peixe numa travessa de forno.

Regue o peixe com o

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Trutas Grelhadas com Bacon

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2 trutas 4 fatias de bacon hastes de tomilho q.b. 2 c. sopa de manteiga salsa picada q.b. sumo de meio limão 1/4 pimento encarnado sal q.b. 1 dente de alho

 

Lave bem as trutas e seque-as. Recheie-as com as fatias de bacon e o tomilho , na parte lateral do peixe.

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Truta Recheada

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1 truta com 1Kg 100 g de feijão-verde 1/4 de pimento vermelho 1/4 de pimento amarelo 1/4 bolbo de funcho 1 cebola roxa 50 g de bacon cortado em tiras 2 cebolas brancas 2 c. (de sopa) de pão ralado 400 g de Batatinhas 50 ml de Vinho Branco 1/2 limão (sumo) Azeite

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Truta com Amêijoas

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4 trutas 8 batatas 4 dentes de Alho 2 Cebolas 2 tomates frescos 1 pitada de colorau 1 dl de Vinho Branco 1 dl de Azeite 300 g de amêijoa branca sal q.b. aneto q.b.

 

Arranje as trutas e reserve-as. Descasque as batatas, os alhos, as cebolas e o tomate e corte

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