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Gastronomia Alentejana

Gaspacho à Alentejana

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gaspacho-alentejana

  • 2 Tomates maduros
  • ½ Pimento vermelho
  • ½ Pepino
  • 4 Dentes de Alho
  • ½ Cebola picada
  • 2 Fatias de Pão alentejano duro
  • 60ml de Azeite
  • 4 Colheres (sopa) de Vinagre
  • Orégãos
  • Coentros
  • Sal e Pimenta preta
Rale os dentes de alho para o fundo de uma taça e junte o azeite, o vinagre e uma boa porção de orégãos. Tempere com sal e pimenta, mexa e reserve. Pique finamente os tomates, o pimento, o pepino parcialmente descascado, a cebola e um bom punhado de coentros. Deite tudo na taça sobre o tempero, junte o pão cortado em pequenos cubos e regue com cerca de 500ml de água gelada. Envolva e sirva de imediato com uma tábua de petiscos alentejanos (azeitonas, queijos, presunto, chouriço).

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