Javali | Receitas e Menus

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Javali

Javali com Ameixas

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(Para 6 PESSOAS) 1,2Kg de Carne de Javali (sem osso) 200g de Ameixas secas 6 Dentes de Alhos esmagados 1 Colher (chá) de Bagas de Zimbro 1 Colher (chá) de Cominhos 2 Hastes de Alecrim 2 Folhas de Louro 500ml de Vinho branco Azeite, Sal e Pimenta preta Vinagre Coentros De véspera, corte

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Entrecosto de Javali Estufado

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1 peça de entrecosto de javali 100 ml de azeite 1 cebola grande picada 3 dentes de alho picados Sumo de uma laranja Sumo de meio limão 2 folhas de louro da Suldouro 3 colheres (sopa) de polpa de tomate 1 copo de vinho tinto 1 copo de água Sal q.b. Pimenta preta

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Javali Assado no Forno (2)

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1 Perna de Javali com osso (2Kg/2,5Kg) 6 Dentes de Alho ralados 2 Hastes de Alecrim 1 Colher (chá) de Bagas de Zimbro 1 Colher (chá) de Cominhos 1 Colher (chá) de Pimentão doce Raspa de 1 Limão Azeite e Vinagre Sal e Pimenta preta De véspera, faça alguns golpes na peça de

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Ensopado de Javali

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1,5Kg de Carne de Javali (com osso) 8 Dentes de Alho 1 Colher (chá) de Bagas de Zimbro 2 Hastes de Alecrim 1 Colher (sopa) de Pimentão doce 2 Malaguetas secas 2 Folhas de Louro 1L de Vinho tinto 2 Cebolas picadas Sal, Azeite e Pimenta preta Salsa Pão tipo alentejano De véspera,

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Javali Assado no Forno

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1 kg de javali 1 dl de aguardente 1 dl de vinho branco 1 ramo de alecrim 5 dentes de alhos esmagados 1 colher (de sopa) de massa de pimentão Sal e pimenta q.b. 1,5 dl de azeite 1 cebola 1 alho francês 1 cenoura 5 batatas médias 300 g de brócolos

 

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Javali no Pote com Castanhas

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1,5 Kg de javali 1 dl de vinho tinto 500g de castanhas 3 dentes de alho 2 cebolas grandes azeite, sal e pimenta 200g de tomates bem maduros 2 folhas de louro

 

Refoga-se a cebola, com os alhos, o azeite e o louro. Depois junta-se o javali, os tomates e o vinho

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Feijoada de Javali

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900g de javali em pedaços 2 cenouras 2 dentes de alho 2 cebolas 2 tomates 800g de feijao vermelho cozido 400g de couve lombarda 1 chouriço 1/2 linguiça 150g de bacon 1,5 dl de azeite 2 dl de vinho tinto sal, pimenta e agua q.b.

 

Descasque e pique as cebolas e os

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Javali Aromático

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3 dentes de Alho 1 cebola média 800 g de lombo de javali 1 raminho de alecrim 1 raminho de tomilho 1 c. (de sobremesa) de colorau 2 dl de Vinho Branco 0,5 dl de Azeite 800 g de batatas sal q.b. pimenta q.b.

 

Descasque os alhos e a cebola e corte

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Javali Estufado

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2 Kg de Javali 1 fio de azeite 2 cebolas médias picadas 3 dentes de alho picados sumo de meia laranja sumo de meio limão 2 folhas de louro 3 colheres de sopa de calda de tomate 1 copo de cerveja 1 copo de vinho tinto sal, pimenta q.b. 1 pitada

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