Coelho | Receitas e Menus

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Coelho

Coelho à Caçador à nossa maneira

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1 coelho 1 chouriço 1/4 salpicão 400g cogumelos 5 cenouras 10 cebolinhas 4 dentes de alho 2 hastes de alecrim 4 hastes de tomilho 1 c. de sopa pimentão doce 200ml de vinho branco 1 cálice de vinho do Porto piri-piri q.b. azeite q.b. sal q.b. pimenta preta q.b.

 

Corte o coelho

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Coelho

Lebre no Forno

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1kg de lebre Espumante Sal.q.b. Pimenta q.b. Manteiga

Molho:

Alho Cebola Toucinho Pimenta em grão q.b. Sal. q.b. 1 copo de vinagre 1 copo de vinho tinto 3 copos de caldo de carne 1 colher de sopa de farinha 1 colher de sopa de concentrado de tomate

 

Corte a lebre em 8

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Coelho

Coelho na Brasa

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1 Coelho Caseiro (1,285 kg) 200 ml de Vinho Branco 200 ml de Vinho Tinto Azeite q.b. 6 Dentes de Alho Coentros q.b. 2 Folhas de Louro Tomilho q.b. Pimenta Preta Moída q.b. Sal q.b. Numa taça colocar o coelho inteiro, os dentes de alho picados grosseiramente, as folhas de louro, os coentros

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Coelho

Coxas de Coelho no Forno

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1 embalagem de coxas de coelho cortadas em pedaços 4 colheres de sopa de banha ou manteiga 4 colheres de sopa de mostarda 100 ml de vinho branco 4 dentes de alho 1 cebola 1 folha de louro 1 colher de café de tomilho 1 colher de chá de colorau 1 colher de

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Coelho

Escabeche de Coelho

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1 coelho 2 dl de azeite 3 dl de vinagre 3 cebolas médias 2 dentes de alho 1 folha de louro sal e pimenta q.b. 2 dl de água 1 molho de salsa Cortar o coelho aos bocados e pôr a cozer num tacho tapado com azeite, vinagre, cebola ás rodelas, alhos picados,

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Coelho

Coelho com Feijão

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1 Coelho 3 Colheres de sopa de azeite 2 dentes de alho 2 Cebolas médias Sal e pimenta q.b.

Marinada:

1 Garrafa de vinho tinto 3 Dentes de alho esmagados 1 Folha de louro Alecrim / tomilho e salsa q.b. Corte o coelho e deixe-o 24 horas a marinar. Aloure a cebola e

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Coelho

Coelho de Coentrada

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1 Coelho Um molho de coentros 3 dentes de alho Azeite q.b. Sal q.b. Pré-aqueça o forno a 180º na função grelhador. Barre o coelho com um bocadinho de sal fino. Leve-o ao forno num pirex, a meio da preparação vire-o. Quando estiver tostado, cerca de 40/45 minutos depois, parta as pernas e

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Coelho

Coelho Picante Frito

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1/2 coelho cortado em pedaços 2 dentes de alho picados 1 colher (sopa) bem cheia de massa de pimentão 1 malagueta pequena cortada em rodelas 2 folha de louro cortadas ao meio 50 ml de azeite 100 ml de vinho branco 1 molho pequeno de salsa Sal q.b.

 

Numa taça tempere o

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Coelho

Coelho com Azeitonas e Vinho do Porto

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1 coelho sal farinha óleo para fritar 1 cebola grande 3 dentes de alho 3 cenouras 1 pimento verde 3 c. (sopa) de azeite 100g de azeitonas verdes 100g de azeitonas pretas piripiri 1 cálice de vinho do Porto caldo de carne arroz branco para acompanhar

 

Corte o coelho aos pedaços e

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Coelho

Coelho com Natas e Cerveja

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1 coelho de tamanho médio azeite 2 cebolas 2 dentes de alho 1 haste de rosmaninho 1 folha pequena de louro sal pimenta 1dl de cerveja preta 1 pacote de natas 4 fatias de pão caseiro salsa

 

Corte o coelho aos pedaços sem quebrar os ossos. Aloure-os numa caçarola com um pouco

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