Categoria: Gastronomia Alentejana
Gastronomia Alentejana. A cozinha tradicional alentejana tem como base os incontornáveis porco, borrego e o pão. Sempre o pão. Em praticamente todas as famílias, há sempre alguém que come sempre à refeição (nem que seja da pouco tradicional massa) um pouco de pão alentejano. O Alentejo é conhecido pela sua gastronomia e bons vinhos. As migas, o gaspacho, o ensopado de borrego, a carne de porco à alentejana, a sopa de beldroegas, os pézinhos de coentrada e a sopa de cação são alguns dos pratos bastante apreciados na região. Entre os petiscos encontramos as moelas, o chouriço e a linguiça, a orelha de porco, os caracóis, os torresmos e o presunto. Acompanhados com um bom vinho tinto alentejano fazem as delicias de quem prova estas iguarias. Os doces alentejanos são também sobejamente conhecidos como a sericaia, o bolo de requeijão, as filhóses, o bolo de amêndoa e gila entre muitos outros.
Bochechas de Porco na Púcara
Gostou desta receita? Classifique e Partilhe-a com os(as) Amigos(as)! 5 / 5 ( 7 votes ) Ingredientes: Bochechas de porco 1 cebola picada 2 dentes de alho picados 1 folha de louro sal q.b. salsa picada 1 fio de azeite 3 colheres de sopa de polpa de tomate 1 copo...
Bolinhos de Banha
Gostou desta receita? Classifique e Partilhe-a com os(as) Amigos(as)! 5 / 5 ( 8 votes ) Nestes bolinhos, típicos de Mértola, uma vila raiana do distrito de Beja, a gordura usada é a banha de porco, como é comum em muitas receitas do Alentejo. Além desta, a receita inclui ingredientes...
Bolo Finto com Doce de Gila
Gostou desta receita? Classifique e Partilhe-a com os(as) Amigos(as)! 5 / 5 ( 5 votes ) 42 gr de fermento de padeiro fresco 850 gr de farinha, tipo 65 + 2 colheres de sopa de farinha 300 gr de açúcar + 2 colheres de sopa de açúcar 500 ml de...
Lampreia de Amêndoa e Gila
Gostou desta receita? Classifique e Partilhe-a com os(as) Amigos(as)! 5 / 5 ( 9 votes ) A lampreia de amêndoa e gila é um dos doces tradicionais alentejanos, que não podia faltar nas celebrações mais importantes, por se tratar de um doce bastante rico. Costumo usar doce de ovos para...
Borrego Assado no Forno à Alentejana
Gostou desta receita? Classifique e Partilhe-a com os(as) Amigos(as)! 5 / 5 ( 13 votes ) Ingredientes: 1 kg de carne de borrego ou cabrito Batatas q.b. 1 cebola grande 4 dentes de alho 1 dl de azeite 2 folhas de louro 1 dl de vinho branco 2 cravinhos 3...
Caldo de Poejos com Ovos Escalfados
Gostou desta receita? Classifique e Partilhe-a com os(as) Amigos(as)! 4.4 / 5 ( 5 votes ) Ingredientes: 100 g de toucinho entremeado salgado (ou bacon) 2 colheres de sopa de banha 1 cebola 1 dente de alho 1 molho grande de poejos 1 folha de louro sal pimenta 200 g...
Bacalhau Dourado (Elvas)
Gostou desta receita? Classifique e Partilhe-a com os(as) Amigos(as)! 5 / 5 ( 7 votes ) Sendo um prato icónico de Elvas, sabemos onde e porquê nasceu o Bacalhau Dourado, o que raramente acontece. Foi na Pousada de Elvas, a primeira do país, que Jacinta do Carmo Bucho criou o...
Encharcada Alentejana
Gostou desta receita? Classifique e Partilhe-a com os(as) Amigos(as)! 5 / 5 ( 4 votes ) 150 gr açúcar 1 dl água 150 gr amêndoa ralada 6 gemas 150 gr de miolo de pão 1/2 de chávena de leite morno canela q.b. Numa frigideira, introduza o açúcar, cubra com...
Sopa de Tomate com Pão à Alentejana
Gostou desta receita? Classifique e Partilhe-a com os(as) Amigos(as)! 5 / 5 ( 5 votes ) 5 tomates grandes e maduros 2 cebolas grandes ou 3 pequenas 2 dentes de alho 5 colheres de sopa bem cheias de polpa de tomate 1 folha de louro pimento verde 100 gr de...
Sopa de Peixe Alentejana
Gostou desta receita? Classifique e Partilhe-a com os(as) Amigos(as)! 5 / 5 ( 3 votes ) 2 postas de peixe a gosto Ovos q.b. 100gr de farinha 1 cebola picada 3 dentes de alho picados 1 folha de louro 1 raminho de hortelã fresco 2 colheres de sopa de vinagre...
