Arroz de Polvo no Forno | Receitas e Menus

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Polvo

Arroz de Polvo no Forno

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  • 1 embalagem (800g) de Polvo Limpo
  • 1 embalagem (350g) de Miolo de Camarão
  • 320 g de arroz agulha
  • 1 cebola picada
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de polpa de tomate
  • 1 caldo Knorr marisco (opcional)
  • 100 g de bacon em tirinhas (opcional)
  • 1/2 pimento vermelho cortado em tiras finas
  • 200 ml de vinho branco
  • 700 ml da água da cozedura do miolo de camarão
  • sal q.b
  • pimenta q.b.
  • folhas frescas de manjericão para perfumar

 

Coza a polvo, escorra, corte em bocadinhos e reserve. Coza os camarões. E reserve também a água da cozedura destes. À parte faça um refogado com o azeite, bacon, cebola e os alhos. Junte a polpa de tomate e o pimento. Envolva e deixe amaciar.

Refresque com o vinho branco . Junte o polvo já partido, o caldo Knorr e deixe cozinhar por 5 minutos. Regue com água da cozedura dos camarões, tempere de sal e pimenta. Deixe ganhar fervura e adicione o arroz. Cozinhe em lume brando com o tacho tapado cerca de 6 minutos. Junte os camarões rectifique os temperos.

Pré-aqueça o forno nos 190ºC . Verta o arroz para um recipiente refractário envolva e leve ao forno cerca de 20 minutos ou até verificar que o arroz está cozido. Retire do forno e sirva decorado com folhas de manjericão.

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