Categoria: Gastronomia de Trás-os-Montes
Gastronomia de Trás-os-Montes. A Gastronomia Transmontana está repleta de pratos tradicionais que fazem as delícias de todos os que têm a oportunidade de a experimentar. Fique a conhecer as melhores iguarias gastronómicas da nossa região! Em busca dos melhores pratos da gastronomia portuguesa, viajamos até Trás-os-Montes, mais especificamente ao nordeste transmontano, onde Portugal se aproxima de Espanha, para encontrar e provar uma das delícias transmontanas: a posta de vitela grelhada.
Milhos à moda da Minha Aldeia
Gostou desta receita? Classifique e Partilhe-a com os(as) Amigos(as)! 5 / 5 ( 7 votes ) Antigamente na minha aldeia, Justes, freguesia de Vila-Real, fazia-se este prato. Normalmente era feito com tomate e coelho ou galinha (a carne de porco era utilizada nos enchidos e outros fumeiros). Era simplesmente...
Bacalhau à Transmontana
Gostou desta receita? Classifique e Partilhe-a com os(as) Amigos(as)! 5 / 5 ( 11 votes ) Ingredientes: 575 g bacalhau (2 postas altas de bacalhau) 90 g presunto (cortado em fatias finas) 115 g cebola picada 6 dentes de alho 850 g batata 225 g tomate pelado 3 gemas de...
Cachaço do Porco com Ensopado de Grão
Gostou desta receita? Classifique e Partilhe-a com os(as) Amigos(as)! 5 / 5 ( 7 votes ) Ingredientes Ensopado 1 Cebola média 80 gr de Bacon Azeite 320 gr Cogumelos (boletus, trompetas, setas, outros) Q.b. de Pão seco em cubos sem côdea 500 gr de Grão-de-bico cozido Q.b. de Salsa Cachaço...
Milhos Ricos
Gostou desta receita? Classifique e Partilhe-a com os(as) Amigos(as)! 5 / 5 ( 7 votes ) Os Milhos são um prato tradicional das Terras do Basto, em Trás-os-Montes, e eram feitos em casa com as carnes disponíveis. Os Milhos Ricos, como o nome indica, levam mais carnes: os esgravatados, os...
Ensopado de Carneiro à Transmontana
Gostou desta receita? Classifique e Partilhe-a com os(as) Amigos(as)! 5 / 5 ( 4 votes ) 500 gr carneiro peito 50 g manteiga 50 gr banha de porco 50 g farinha de trigo sem fermento 4 dentes de alho 5 dl caldo de carne 1 kg batatas 2 colheres de sopa vinagre branco salsa 1 folha louro sal pimenta Tempere a carne, cortada em pedaços, com hora...
Bacalhau à Bruxa de Valpaços
Gostou desta receita? Classifique e Partilhe-a com os(as) Amigos(as)! 4.5 / 5 ( 6 votes ) 1 kg de bacalhau 6 cebolas 2 alhos 1 dl de azeite 1 colher de sopa de manteiga 50 g de toucinho 600 g de batatas 3 colheres de sopa de vinagre 3 colheres...
Coelho à Bruxa de Valpaços
Gostou desta receita? Classifique e Partilhe-a com os(as) Amigos(as)! 4.5 / 5 ( 11 votes ) “Nascida em Valpaços, no século XIX, a Bruxa de Valpaços tornou-se conhecida mais pelas suas qualidades gastronómicas do que pelas suas feitiçarias”. Esta receita, como todas as que são atribuídas à bruxa de Valpaços,...
Espera Marido
Gostou desta receita? Classifique e Partilhe-a com os(as) Amigos(as)! 5 / 5 ( 8 votes ) 400g de açúcar 200g de miolo de amêndoa moído e sem casca 7 ovos 1 colher de sopa de manteiga 3 claras de ovo Canela e açúcar para polvilhar Prepare uma calda com...
Pitos de Santa Luzia
Gostou desta receita? Classifique e Partilhe-a com os(as) Amigos(as)! 5 / 5 ( 21 votes ) Ingredientes para a Massa: 330g de farinha 50g de açúcar 75g de banha leite q.b. Ingredientes para o Recheio: 12 gemas 400g de doce de abóbora Preparação: Misture a banha com a farinha...
Bola de Presunto de Lamego
Gostou desta receita? Classifique e Partilhe-a com os(as) Amigos(as)! 4.9 / 5 ( 11 votes ) 500g de farinha sem fermento 7 g de fermento liofilizado para pão água morna 1 colher de chá de sal fino 100g de manteiga à temperatura ambiente 350g de presunto azeite Colocar 100ml...
