Tortilha Mediterrânica
8 ovos 600 g de batatas cortadas em cubos pequenos 1 e 1/2 pimentos cortados em tiras finas (verdes ou vermelhos) 4-6 tomates-cereja cortados em quartos 3 colheres (sopa) de azeitonas pretas descaroçadas e cortadas em rodelas 2 dentes de alho picados finamente 3 colheres (sopa) de azeite 3 colheres…
Tortilha de Batatas e Curgetes com Paio
150 g de fatias finas de paio 700 g de batatas cortadas em rodelas 2 curgetes cortadas em rodelas 50 ml de azeite 8 ovos 200 ml de natas salsa picada q.b. sal e pimenta moída na altura óleo vegetal para fritar Pré-aquecer o forno a 180ºC. Fritar ligeiramente as…
Caçarola de Vegetais Gratinados
2 batatas grandes, descacadas e raladas grosseiramente 1 curgete grande com a pele, ralada grosseiramente 1 cenoura grande, descascada e ralada grosseiramente 1 cebola grande, picada finamente 30 g de salsa fresca, picada 30 g de queijo ralado 1 ovo grande 30 g de farinha de trigo sal e pimenta moída…
Peitos de Frango Grelhados Agridoces
1 colher (sopa) de óleo 4 colheres (sopa) de molho de tomate 1 colher (sopa) de molho inglês 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco 2 colheres (sopa) de açúcar amarelo sal & pimenta preta moída no momento 4 peitos de frango – sem pele nem ossos Num…
Bife à Portuguesa
4 bifes da vazia altos 4 fatias de presunto 4 batatas 2 dentes de alho 50 g de manteiga 1 dl de azeite 1,5 dl de vinho branco 1 colher (sopa) de mostarda 4 folhas de louro Sal e pimenta q.b. Óleo para fritar Descasque e corte as batatas em…
Cabrito da Aldeia
2,5 kg de cabrito 1,6 kg de batatinhas 4 dentes de alho 1 dl de azeite 50 g de margarina 7,5 dl de vinho branco leve 3 colheres de sopa de massa de pimentão 1 limão 2 folhas de louro 1 ramo de salsa Sal e pimenta q.b. Arranje o…
Bolo de Fiambre e Cogumelos
750 g de cogumelos frescos 150 g de fiambre em fatias finas 150 g de queijo ralado 10 fatias de pão de forma sem côdea 1 cebola 2 dl de bechamel de compra 3 colheres (sopa) de azeite Salsa picada q.b. Sal e pimenta q.b. Margarina para untar Ligue o…
Açorda de Tomate
1 pão saloio (aprox. 800 g) 1 lata pequena de tomate pelado 1 cebola 2 dentes de alho 2 colheres de sopa de azeite 2 colheres de sopa de coentros picados Sal e pimenta q.b. Corte o pão em pedaços, deite-os numa tigela, junte água e deixe demolhar até ficar…
Batatas Gratinadas com Bacon
1 kg batatas 150 g bacon 100 g queijo da Ilha ralado 2 Ovos 2 dl natas 5 dl leite ervas de provença q.b. Noz-moscada q.b. Sal e pimenta q.b. Manteiga para untar Descasque e corte as batatas em fatias finas. Leve ao lume um tacho com o leite,…
Creme de Peixe
500 g peixe cozido sem peles e sem espinhas 400 g batatas 300 g cenouras 2 alhos-franceses 1 cebola 2 dentes de alho 0,5 dl Azeite coentros q.b. Sal e pimenta q.b. Descasque e lave a cebola, os dentes de alho, as batatas e as cenouras, corte-as em pedaços…
