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Bolo de Fiambre e Cogumelos

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  • 750 g de cogumelos frescos
  • 150 g de fiambre em fatias finas
  • 150 g de queijo ralado
  • 10 fatias de pão de forma sem côdea
  • 1 cebola
  • 2 dl de bechamel de compra
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • Salsa picada q.b.
  • Sal e pimenta q.b.
  • Margarina para untar

 

Ligue o forno a 180 graus. Lave e seque os cogumelos e corte-os em fatias. Descasque a cebola, pique-a, deite-a para uma frigideira, junte o azeite e os cogumelos, leve ao lume e deixe cozinhar até os cogumelos ficarem bem douradinhos e sem líquido. Adicione o bechamel, misture, tempere com sal e pimenta, junte um pouco de salsa picada, envolva e retire do lume. Adicione depois metade do queijo ralado e mexa.

Unte uma forma de fundo amovível com margarina. Disponha uma camada de fatias de pão, cubra com uma camada de cogumelos e outra de fatias de fiambre. Repita a operação até terminarem os ingrediente e de modo a que a última camada seja de fatias de pão.

Polvilhe com o resto do queijo ralado e leve ao forno durante 30 minutos. Retire, deixe arrefecer um pouco, desenforme e sirva quente. Separe a dose para levar para o emprego, aqueça no microondas e acompanhe com salada.

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