Salmão Grelhado com Natas
800 g de tranches de salmão 1 limão (sumo) 800 g de batatas 2 dl de Vinho Branco 1 ramo de estragão 2 dl de natas sal q.b. pimenta q.b. óleo q.b. Tempere o salmão com sal, pimenta e o sumo de limão e deixe marinar duas horas. Descasque…
Embrulhos de Bacalhau
1 cenoura 1 Cebola 2 dentes de Alho 100 g de feijão-verde 1 curguete 1 lombo de bacalhau com cerca de 800 g 8 folhas de massa filo 2 c. (de sopa) de Manteiga derretida 1 raminho de alecrim 1 raminho de orégãos frescos 1 dl de Azeite Manteiga q.b….
Salmão na Chapa
700 g de salmão em posta 1 limão 1/2 couve-roxa 1 maçã reineta 2 cenouras 1 Cebola picada 0,5 dl de Azeite 1 folha de louro 1 raminho de salsa sal q.b. pimenta q.b. Vinho Branco q.b. Tempere o salmão com sal, pimenta e sumo de metade do limão….
Bola de Sardinha
700 g de farinha 12 g de levedura instantânea 3 dl de água morna 12 ovos 3 dl de Azeite 2 Cebolas grandes 12 sardinhas Azeite para untar sal q.b. farinha q.b. Unte um tabuleiro com azeite. Faça a massa: Misture a farinha com o fermento, a água e…
Truta com Amêijoas
4 trutas 8 batatas 4 dentes de Alho 2 Cebolas 2 tomates frescos 1 pitada de colorau 1 dl de Vinho Branco 1 dl de Azeite 300 g de amêijoa branca sal q.b. aneto q.b. Arranje as trutas e reserve-as. Descasque as batatas, os alhos, as cebolas e o…
Choquinhos com Salada
200 g de broa fatiada 200 g de tomate-cereja 100 g de milho cozido 1 Cebola pequena 1 pepino pequeno 1 dl de Azeite 500 g de choquinhos 2 dentes de Alho sal q.b. aneto q.b. vinagre q.b. pimenta rosa em grão q.b. Grelhe as fatias de broa de…
Lombo de Porco com Cerveja
800 g de lombo de porco limpo 12 chalotas 2 dentes de Alho 2 cervejas 1 limão (sumo) 150 g de bacon fatiado 2 c. (de sopa) de Manteiga 2 c. (de sopa) de Azeite 500 g de cenoura parisiense 500 g de Batatinhas sal q.b. tomilho q.b. óleo q.b….
Arroz Integral Colorido
2 cenouras 100 g de brócolos 1 Cebola 2 dentes de Alho 2 peitos de frango 2 c. (de sopa) de Azeite 1 chávena (de chá) de arroz integral água fria q.b. sal q.b. pimenta q.b. Descasque e corte a cenoura em cubinhos. Corte os brócolos em pedaços. Descasque…
Quiche de Coelho e Legumes
1/2 alho-francês 1 Cebola 1 dente de Alho 1 c. (de sopa) de Azeite 400 g de coelho (já estufado) 200 g de mistura de legumes congelados 2 ovos (inteiros) 2 dl de natas 1 c. de (café) de molho picante 1 embalagem de massa folhada 1 c. (de sopa)…
Entrecosto à Alentejana
1,5 kg de entrecosto (em tiras compridas) 800 g de batata nova 1 c. (de sopa) de massa de pimentão 6 dentes de alho 1 c. (de sopa) de banha 1 dl de Azeite 2 folhas de louro 3 dl de Vinho Branco 1 raminho de salsa sal q.b. pimenta…
