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Receitas de Pastelaria e Padaria

Bola de Sardinha

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  • 700 g de farinha
  • 12 g de levedura instantânea
  • 3 dl de água morna
  • 12 ovos
  • 3 dl de Azeite
  • 2 Cebolas grandes
  • 12 sardinhas
  • Azeite para untar
  • sal q.b.
  • farinha q.b.

 

Unte um tabuleiro com azeite. Faça a massa: Misture a farinha com o fermento, a água e uma pitada de sal. Deixe levedar até dobrar de volume. Junte os ovos e 2,5 dl do azeite e, ligue tudo até obter uma massa homogénea. Vá juntando mais farinha e amassando, até a massa ficar seca.

Divida-a em duas partes e estenda uma delas à mão, sobre uma superfície, formando um rectângulo. Descasque e corte as cebolas às rodelas. Leve uma frigideira ao lume com o restante azeite e refogue a cebola. Limpe as sardinhas, retire-lhes a cabeça e adicione-as ao refogado.

Deixe cozinhar mais um pouco e disponha o preparado sobre a massa. Cubra com a restante massa dobrando as pontas para dentro. Coloque no tabuleiro e deixe repousar durante duas horas. Leve a meio do forno a 180° C, durante 35 minutos.

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