• 800 g de tranches de salmão
• 1 limão (sumo)
• 800 g de batatas
• 2 dl de Vinho Branco
• 1 ramo de estragão
• 2 dl de natas
• sal q.b.
• pimenta q.b.
• óleo q.b.

Tempere o salmão com sal, pimenta e o sumo de limão e deixe marinar duas horas. Descasque as batatas, corte-as em cubos e frite-os em óleo abundante. Escorra-as sobre papel absorvente e reserve-as, temperando-as com sal fino.

Ferva o vinho com o estragão e tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar até reduzir, retire do lume e envolva as natas. Reserve.

Coloque o salmão a grelhar numa grelha bem quente, regando-o com um fio de óleo. Sirva-o com as batatinhas e o molho de natas, decorando a gosto.