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Receitas de Bacalhau

Embrulhos de Bacalhau

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  • 1 cenoura
  • 1 Cebola
  • 2 dentes de Alho
  • 100 g de feijão-verde
  • 1 curguete
  • 1 lombo de bacalhau com cerca de 800 g
  • 8 folhas de massa filo
  • 2 c. (de sopa) de Manteiga derretida
  • 1 raminho de alecrim
  • 1 raminho de orégãos frescos
  • 1 dl de Azeite
  • Manteiga q.b.
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.
  • alecrim q.b.

 

Arranje os legumes e corte-os em tiras pequenas. De seguida, estufe-os num pouco de manteiga e tempere-os com sal e pimenta. Corte o lombo de bacalhau em postas e tempere-as com sal.

Abra as folhas de massa filo e pincele, uma de cada vez, com a manteiga derretida. Sobreponha-as duas a duas. De seguida, coloque as postas de peixe no centro da folhas e os legumes por cima. Embrulhe e pincele com manteiga.

Coloque os embrulhos no tabuleiro do forno, forrado com um tapete de silicone e leve-os ao forno, previamente aquecido, a 180º C por cerca de 20 minutos. Pique as ervas aromáticas e ferva-as no azeite. Decore os embrulhos de peixe com raminhos de alecrim. Regue-os com o azeite de ervas e sirva.

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