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Quiche de Coelho e Legumes

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  • 1/2 alho-francês
  • 1 Cebola
  • 1 dente de Alho
  • 1 c. (de sopa) de Azeite
  • 400 g de coelho (já estufado)
  • 200 g de mistura de legumes congelados
  • 2 ovos (inteiros)
  • 2 dl de natas
  • 1 c. de (café) de molho picante
  • 1 embalagem de massa folhada
  • 1 c. (de sopa) de salsa picada
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.

 

Descasque os legumes e corte em pedaços, pique o alho francês, a cebola e o dente de alho finamente, refogue em azeite tudo junto numa frigideira, juntando com pedaços de coelho em lasquinhas, tempere com sal e pimenta retire do lume, deixe arrefecer.

Bata os ovos com as natas juntamente, tempere com sal, pimenta e molho picante. Estenda a massa sobre um superfície polvilhada com farinha, forre a forma, recheando de seguida com o preparado anterior e verta o molho para dentro da mesma leve ao meio do forno a 180º C cerca de 30 minutos. Decore com salsa.

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