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Receitas de Salmão

Salmão na Chapa

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  • 700 g de salmão em posta
  • 1 limão
  • 1/2 couve-roxa
  • 1 maçã reineta
  • 2 cenouras
  • 1 Cebola picada
  • 0,5 dl de Azeite
  • 1 folha de louro
  • 1 raminho de salsa
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.
  • Vinho Branco q.b.

 

Tempere o salmão com sal, pimenta e sumo de metade do limão. Reserve. Corte a couve roxa e a maçã em tiras finas mais ou menos do mesmo tamanho. Rale a cenoura.

Refogue a cebola em azeite. Adicione-lhe a couve roxa, a maçã e a cenoura ralada. Acrescente um pouco de vinho branco, tape o tacho e deixe estufar lentamente.

Coloque uma chapa ao lume e grelhe o salmão. Sirva o peixe com os legumes, decorando com o louro, a salsa picada e a outra metade do limão cortada em gomos.

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