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Carne de Porco

Entrecosto à Alentejana

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  • 1,5 kg de entrecosto (em tiras compridas)
  • 800 g de batata nova
  • 1 c. (de sopa) de massa de pimentão
  • 6 dentes de alho
  • 1 c. (de sopa) de banha
  • 1 dl de Azeite
  • 2 folhas de louro
  • 3 dl de Vinho Branco
  • 1 raminho de salsa
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.
  • piripíri q.b.

 

De véspera, disponha num tabuleiro o entrecosto e as batatas lavadas. Prepare o tempero, fazendo uma pasta com a massa de pimentão, os alhos picados, a banha, metade do azeite, sal, pimenta e piripiri. Barre a carne e as batatas com esta pasta, acrescente o louro em pedaços e regue com o vinho.

Ligue o forno a 180º C. Regue a carne com o azeite restante e leve o tabuleiro ao forno. Deixe assar cerca de uma hora, virando a meio do tempo. Regue com o próprio molho, ocasionalmente. Sirva a carne com as batatas, regue com o molho e polvilhe com a salsa picada.

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