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Carne de Porco

Lombo de Porco com Cerveja

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  • 800 g de lombo de porco limpo
  • 12 chalotas
  • 2 dentes de Alho
  • 2 cervejas
  • 1 limão (sumo)
  • 150 g de bacon fatiado
  • 2 c. (de sopa) de Manteiga
  • 2 c. (de sopa) de Azeite
  • 500 g de cenoura parisiense
  • 500 g de Batatinhas
  • sal q.b.
  • tomilho q.b.
  • óleo q.b.

 

Algumas horas antes, disponha o lombo num tabuleiro e marine-o com as chalotas, o alho esmagado, as cervejas, o sumo de limão, sal e tomilho.

Ligue o forno a 190° C. Antes de levar o lombo ao forno, coloque as fatias de bacon sobre a carne, adicione a manteiga e o azeite. Leve a meio do forno por 40 minutos, cobrindo nos primeiros 20 minutos, com uma folha de alumínio, para não corar demasiado.

Coza as cenouras em água com sal. Escorra-as e reserve-as quentes. Descasque as batatas e aloure-as em óleo, lentamente.

Escorra-as sobre papel absorvente e tempere-as com sal. Assim que a carne esteja assada, retire-a do forno e retifique os temperos do molho. Numa travessa, coloque a carne, os legumes e regue com o molho.

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