Torta Recheada com Doce de Ovos
Ingredientes 6 ovos 180gr açúcar 150gr farinha de trigo T55 1 colher (chá) de fermento em pó Doces de ovos 4 gemas 100 ml de água 120 g de açúcar Decorar coco q.b. Canela em pó q.b. Ligue o forno a 170ºC. Unte um tabuleiro com manteiga e forre-o…
Como Hidratar e Derreter Folhas de Gelatina
Hidratar e derreter folhas de gelatina – a gelatina dá consistência e uma textura gelatinosa característica ás sobremesas, é muito comum em muitos preparos de culinários a utilização de folhas de gelatina… Sendo esta a forma com que muitas pessoas preferem trabalhar. Antes de cozinhar elas devem ser hidratadas e…
Entremeada de Leitão com Alho e Tomilho
1 peça de entremeada de leitão sal e pimenta preta q.b. tomilho q.b. 4 dentes de alho Coloque a carne num tabuleiro mas sobre uma grelha (o objectivo é assar, a gordura cair no tabuleiro e a carne não estar em contacto). Coloque a pele virada para…
Tripas Enfarinhadas
A Tripa Enfarinhada faz parte da gastronomia portuguesa. É muito utilizada no norte de Portugal, principalmente no Minho e Douro Litoral. Um dos pratos onde é usada é nos Rojões à Moda do Minho. A Tripa Enfarinhada pode ser, também, consumida como um petisco; compra-se já pronta nos talhos ou nas grandes superfícies….
Dobradinha com Feijão Branco
200 gr de feijão banco pré-cozido 1 kg de dobradinha (ou bucho) Suco de 2 limões 2 limões fatiados com casca 1 punhado de fubá grosso 1/2 copo de cachaça Água o quanto for necessário 1 concha de gordura 1/2 cebola cortada em cubos 1 colher (sobremesa) de urucum Sal…
Dobradinha
A dobradinha é um prato tradicional da cozinha do norte de Portugal e de diversas regiões Brasil, tendo sido tema de célebre poema de Fernando Pessoa, Dobrada à moda do Porto. Na cidade do Porto e na região circundante, a dobrada é conhecida como tripas, sendo o prato mais conhecido designado…
Bolo de Bolacha com Natas e Iogurte
400ml de natas 2 iogurtes naturais 100gr de açúcar de confeiteiro 8 folhas de gelatina 2 pacotes de bolacha maria físalis para decorar Coloque as folhas de gelatina a hidratarem na água fria por 4 a 5 minutos. Na taça da batedeira bata as natas em chantilly colocando o…
Feijoada Simples à minha moda
2 latas de feijão manteiga cozido 300gr de carne de vaca 1/4 de chouriço de carne 1/4 de chouriço mouro 8 pedaços pequenos de costelinhas de porco pedacinhos de bacon q.b. 1 cenoura 3 colheres de sopa de polpa de tomate 1 folha de louro 1 cebola pequena 1 dente…
Aprenda a fazer a receita de Vitela Assada no Forno
Comece por preparar uma calda, fervendo os ossos cerca de uma hora. Parta a carne em pedaços (postas); corte a cebola às rodelas; esmague os alhos (descascados) com um pouco de sal. Disponha numa assadeira a cebola, coloque a carne e junte o alho, vinho branco, louro, salsa, parte da…
Bolinhos de Bacalhau com Creme de Cogumelos
350g de bacalhau demolhado 200g de batatas pequenas 1 fatia grossa de pão duro leite 1 ovo grande salsa sal e pimenta óleo para fritar 150g de cogumelos fatiados 1 c. (sopa) de manteiga 1 ½ dl de molho bechamel sumo de limão Limpe o bacalhau das peles e…
