- 350g de bacalhau demolhado
- 200g de batatas pequenas
- 1 fatia grossa de pão duro
- leite
- 1 ovo grande
- salsa
- sal e pimenta
- óleo para fritar
- 150g de cogumelos fatiados
- 1 c. (sopa) de manteiga
- 1 ½ dl de molho bechamel
- sumo de limão
Limpe o bacalhau das peles e espinhas e desfie-o em cru. Coza as batatas com a pele. Pele-as de seguida e passe-as ainda quentes pelo passe-vite.
Misture o puré com o bacalhau e junte o pão demolhado em leite e espremido, o ovo batido e salsa picada. Tempere com sal, se necessário, e pimenta a gosto pessoal.
Molde pastéis com duas colheres e frite-os em bastante óleo fervente. Escorra o excesso de gordura sobre papel absorvente.
Salteie os cogumelos numa frigideira com a manteiga. Junte o molho bechamel e tempere com sal e sumo de limão.
Quando ferver junte os pastéis e aqueça rapidamente.