Bolinhos de Bacalhau com Creme de Cogumelos

  • 350g de bacalhau demolhado
  • 200g de batatas pequenas
  • 1 fatia grossa de pão duro
  • leite
  • 1 ovo grande
  • salsa
  • sal e pimenta
  • óleo para fritar
  • 150g de cogumelos fatiados
  • 1 c. (sopa) de manteiga
  • 1 ½ dl de molho bechamel
  • sumo de limão

 

Limpe o bacalhau das peles e espinhas e desfie-o em cru. Coza as batatas com a pele. Pele-as de seguida e passe-as ainda quentes pelo passe-vite.

Misture o puré com o bacalhau e junte o pão demolhado em leite e espremido, o ovo batido e salsa picada. Tempere com sal, se necessário, e pimenta a gosto pessoal.

Molde pastéis com duas colheres e frite-os em bastante óleo fervente. Escorra o excesso de gordura sobre papel absorvente.

Salteie os cogumelos numa frigideira com a manteiga. Junte o molho bechamel e tempere com sal e sumo de limão.

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Quando ferver junte os pastéis e aqueça rapidamente.

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