Conheça algumas das especialidades saídas das cozinhas conventuais portuguesas. A maior parte das receitas são criações de frades e freiras a partir das enormes quantidades de açúcar e ovos que chegavam aos conventos, juntando-se geralmente a amêndoa ou outros frutos. Por vezes, as receitas tinham origem nas famílias aristocráticas de onde provinham os segundos filhos sem herança, quase todos destinados a uma vida de clausura. Outras foram reproduzidas e adaptadas cá fora por antigos trabalhadores dos conventos, tornando-se típicas de determinada região.
Minho
- Castanhas de Ovos de Arouca
- Meias Luas
- Papas Doces de Carolo
- Fidalguinhos
- Fataunços (Braga)
- Charutos de Ovos
- Pasteis de São Francisco
- Bolo de Mel do Convento de S. Bento (Porto)
- Bolachas do Bom Jesus
- Morcelas Doces de Arouca
- Suspiros de Braga
- Clarinhas de Fão
- Barrigas de Freira
- Ovos Moles de Aveiro
Douro Litoral
- Sapatetas
- Perronilhas
- Lérias de Amarante
- Tabefe
- Pescoços de freira
- Cavacas de Santa Clara
- Amarantinos
- Pão podre
- Foguetes de Amarante
Trás-os-Montes
- Morcelas
- Jerimús
- Madalenas do Convento
- Doce de viúvas
- Bolos de nozes de Bragança
- Sestas
- Pitos de Santa Luzia
- Creme da madre Joaquina
- Velharocos
- Toucinho do Céu
- Queijadas de Chilas
Beira Litoral
- Pasteis do Lorvão
- Nabada de Semide
- Morcelas de Arouca
- Arrufadas de Coimbra
- Nógado de Semide
- Pudim de Ovos das Clarissas (Coimbra)
- Lampreia de ovos das Clarissas de Coimbra
- Melícias
- Trouxas de ovos moles
- Manjar Branco
- Tigelada
- Pastéis de Tentúgal
Beira Alta e Beira Baixa
- Lâminas
- Grades
- Bolo de São Vicente
- Argolinhas do Loreto
- Taroucos de Salzedas
- Esquecidos
- Cavacas de Santa Clara
- Bicas
- Bolo Paraíso
- Bolo São Francisco
- Sardinhas Doces de Trancoso
Ribatejo
- Sonhos da Esperança
- Sopapo do Convento
- Palha de Abrantes
- Celestes de Santarém
- Fatias de Tomar
- Tigeladas de Abrantes
- Broas das Donas
Estremadura
- Bom bocado
- Pão-de-ló do Mosteiro de Alcobaça
- Argolas
- Travesseiros de Sintra
- Tibornas
- Bolos de Abóbora
- Delícias de Frei João
- Fitas de Páscoa
- Castanhas de Ovos
- Marmelada Branca de Odivelas
- Toucinho do Céu de Odivelas
- Toucinho do Convento
- Pão-de-Ló de Alfeizerão
- Nozes de Cascais
- Pastéis de Belém
- Pastéis de Feijão
- Queijadas de Sintra
- Trouxas da Malveira
Alentejo
- Bolo podre conventual
- Fatias reais
- Bolo de mel de Santa Helena
- Bolo de chavão
- Coalhada do Convento
- Biscoitos do Cardeal
- Padinhas
- Almendrados
- Orelhas de Abade
- Sopa dourada de Santa Clara
- Toucinho do Céu de Santa Clara de Portalegre
- Bom bocado
- Encharcada de Santa Clara
- Sericaia
- Pão de Rala
- Formigos
- Tiborna de Ovos
- Torrão Real de Ovos
- Bolo Fidalgo
- Queijo Dourado de Portalegre (Convento de Santa Clara)
- Lampreia de Amêndoa de Portalegre
- Presunto Doce
Algarve
- Biscoita
- Bolo de alfarroba
- Bolo de chila e amêndoa
- Bolo de amêndoas e nozes
- Bolo de figo e amêndoa
- Doce fino
- Folar
- Filhós algarvias das freiras de Tavira
- Morgados
- Queijo de figo
- Queijinhos do Céu
- D. Rodrigos
- Massapão
- Pudim da Serra
- Torta de alfarroba
- Torta de amêndoa
- Torta de laranja
Ilha da Madeira
- Bolo Preto
- Bolos de Mel da Madeira
- Bolinhos de azeite
- Mexericos de freiras
- Rabanadas de Vinho da Madeira
- Frangolho
- Creme de chocolate madeirense
Açores
- Bolo micaelense de Nossa Senhora da Esperança
- Bolo do diabo
- Hóstias de amêndoa
- Malassadas
- Rendilhados
- Coquinhos
- Cornucópias
- Pudim Irmã Bensaúde
