Estenda a massa folhada até atingir a espessura de 4mm, polvilhando ligeiramente com farinha sempre que necessário para não pegar nem ao rolo nem à mesa.
Depois corte com uma faca rectângulos de massa com cerca de 12x 12 cm.
Coloque no centro 1 colher de sobremesa de Ovos Moles, espalhando um pouco no sentido da largura sem chegar aos bordos.
Enrole com cuidado e espalme-os ligeiramente de modo que o fecho da massa fique virado para um dos lados nunca para baixo.
Coloque os travesseiros num tabuleiro separados ligeiramente uns dos outros e leve a cozer em forno bastante quente cerca de 15 minutos.
Quando estiverem cozidos, retire-os e polvilhe-os ainda quentes um a um com açúcar.
OU
- 5 gemas
- 1 ovo batido
- 1 colher de chá de raspas de laranja
- 1 colher de chá de canela em pó
- 500 gr de massa folhada
- 1 e 1/2 chávena de açucar
- 150 gr gr de amêndoa sem pele moída em farinha
- 125 ml de água
- Açúcar para polvilhar
- Farinha de trigo para polvilhar
- Manteiga para untar o tabuleiro
Num tacho Junte a água com o açúcar e leve ao lume, quando começar a ferver conte 5 minutos e retire do lume. Numa taça mexa as gemas com uma faca.
Vá deitando lentamente em fio o açúcar que ferveu com a água mexendo com um garfo. Adicione a amêndoa, as raspas da laranja, a canela e mexa muito bem.
Coloque o preparado no tacho em que fez o ponto de açúcar e leve ao lume mais ou menos 5 minutos mexendo sempre. Deixe arrefecer.
Pré aqueça o forno a 200º.
Entretanto estenda a massa folhada com um rolo na bancada da cozinha polvilhada com farinha, até ter uma espessura de cerca de 4 mm.
Corte a massa em rectângulos de cerca de 12 x 7 cm. Coloque uma colher de sopa do recheio no centro de cada rectângulo, pincele as bordas com ovo batido e dobre em forma de travesseiro.
Pressione as pontas para que o recheio não saia quando estiver a cozer. Leve os travesseiros ao forno cerca de 25 minutos (depende do forno) num tabuleiro forrado com papel vegetal untado e polvilhado com farinha.
Quando retirar do forno polvilhe com açúcar.
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