• 500 gramas de massa folhada caseira
• 1 chávena de chá de ovos moles com amêndoa

1. Estenda a massa folhada até atingir a espessura de 4mm, polvilhando ligeiramente com farinha sempre que necessário para não pegar nem ao rolo nem à mesa.
2. Depois corte com uma faca rectângulos de massa com cerca de 12x 12 cm.
3. Coloque no centro 1 colher de sobremesa de Ovos Moles, espalhando um pouco no sentido da largura sem chegar aos bordos.
4. Enrole com cuidado e espalme-os ligeiramente de modo que o fecho da massa fique virado para um dos lados nunca para baixo.
5. Coloque os travesseiros num tabuleiro separados ligeiramente uns dos outros e leve a cozer em forno bastante quente cerca de 15 minutos.
6. Quando estiverem cozidos, retire-os e polvilhe-os ainda quentes um a um com açúcar.

Opção nº 2

• 5 gemas
• 1 ovo batido
• 1 colher de chá de raspas de laranja
• 1 colher de chá de canela em pó
• 500 gr de massa folhada
• 1 e 1/2 chávena de açucar
• 150 gr gr de amêndoa sem pele moída em farinha
• 125 ml de água
• Açúcar para polvilhar
• Farinha de trigo para polvilhar
• Manteiga para untar o tabuleiro

1. Num tacho Junte a água com o açúcar e leve ao lume, quando começar a ferver conte 5 minutos e retire do lume. Numa taça mexa as gemas com uma faca.
2. Vá deitando lentamente em fio o açúcar que ferveu com a água mexendo com um garfo.
3. Adicione a amêndoa, as raspas da laranja, a canela e mexa muito bem.
4. Coloque o preparado no tacho em que fez o ponto de açúcar e leve ao lume mais ou menos 5 minutos mexendo sempre. Deixe arrefecer.
5. Pré aqueça o forno a 200º.
6. Entretanto estenda a massa folhada com um rolo na bancada da cozinha polvilhada com farinha, até ter uma espessura de cerca de 4 mm.
7. Corte a massa em rectângulos de cerca de 12 x 7 cm.
8. Coloque uma colher de sopa do recheio no centro de cada rectângulo, pincele as bordas com ovo batido e dobre em forma de travesseiro.
9. Pressione as pontas para que o recheio não saia quando estiver a cozer.
10. Leve os travesseiros ao forno cerca de 25 minutos (depende do forno) num tabuleiro forrado com papel vegetal untado e polvilhado com farinha.
11. Quando retirar do forno polvilhe com açúcar.