Traduzir:

Categorias

Receba por email as últimas atualizações deste site.

A subscrição é anónima e gera apenas um e-mail por dia.
Insira o seu endereço de email:

Por favor, se você acha que esse conteúdo é útil, compartilhe a(s) nossa(s) receita(s) nas suas redes sociais. Isso ajuda este site a continuar a publicar conteúdo relevante para si e para todas as suas redes de contatos.

Obrigado!

Pastelaria Fina

Travesseiros de Sintra

Partilhe esta receita:

travesseiros-sintra

 

Estenda a massa folhada até atingir a espessura de 4mm, polvilhando ligeiramente com farinha sempre que necessário para não pegar nem ao rolo nem à mesa.

Depois corte com uma faca rectângulos de massa com cerca de 12x 12 cm.

Coloque no centro 1 colher de sobremesa de Ovos Moles, espalhando um pouco no sentido da largura sem chegar aos bordos.

Enrole com cuidado e espalme-os ligeiramente de modo que o fecho da massa fique virado para um dos lados nunca para baixo.

Coloque os travesseiros num tabuleiro separados ligeiramente uns dos outros e leve a cozer em forno bastante quente cerca de 15 minutos.

Quando estiverem cozidos, retire-os e polvilhe-os ainda quentes um a um com açúcar.

 

OU

 

  • 5 gemas
  • 1 ovo batido
  • 1 colher de chá de raspas de laranja
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 500 gr de massa folhada
  • 1 e 1/2 chávena de açucar
  • 150 gr gr de amêndoa sem pele moída em farinha
  • 125 ml de água
  • Açúcar para polvilhar
  • Farinha de trigo para polvilhar
  • Manteiga para untar o tabuleiro

 

Num tacho Junte a água com o açúcar e leve ao lume, quando começar a ferver conte 5 minutos e retire do lume. Numa taça mexa as gemas com uma faca.

Vá deitando lentamente em fio o açúcar que ferveu com a água mexendo com um garfo. Adicione a amêndoa, as raspas da laranja, a canela e mexa muito bem.

Coloque o preparado no tacho em que fez o ponto de açúcar e leve ao lume mais ou menos 5 minutos mexendo sempre. Deixe arrefecer.

Pré aqueça o forno a 200º.

Entretanto estenda a massa folhada com um rolo na bancada da cozinha polvilhada com farinha, até ter uma espessura de cerca de 4 mm.

Corte a massa em rectângulos de cerca de 12 x 7 cm. Coloque uma colher de sopa do recheio no centro de cada rectângulo, pincele as bordas com ovo batido e dobre em forma de travesseiro.

Pressione as pontas para que o recheio não saia quando estiver a cozer. Leve os travesseiros ao forno cerca de 25 minutos (depende do forno) num tabuleiro forrado com papel vegetal untado e polvilhado com farinha.

Quando retirar do forno polvilhe com açúcar.

Deixe um comentário