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Doçaria Conventual

Trouxas da Malveira

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trouxas-malveira

  • 500 gr claras batidas em castelo
  • 250 gr gemas
  • 600 gr farinha
  • 900 gr açúcar

 

  1. Juntar tudo e bater. Vai ao forno a cozer.

Recheio:

  • 300 gr amêndoa torrada e moída
  • 350 gr açúcar
  • 2,5l leite
  • 400 gr baunilha

 

  1. Vai ao lume até engrossar. Depois das Trouxas cozidas coloca-se o creme e polvilha-se com açúcar.

 

OU

 

Para a massa

  • 100 g de farinha de trigo
  • 450 g de açúcar
  • 6 gemas
  • 8 claras

Para o recheio

  • 130 ml de leite
  • 150 g de amêndoas em pó
  • 180 g de açúcar
  • essência de baunilha q.b.
  • canela q.b.

Para a cobertura

  • açúcar q.b.

 

  1. Para a massa, comece por bater as claras em castelo.
  2. Junte-lhes as gemas, o açúcar e a farinha, envolvendo bem.
  3. Deite num tabuleiro, untado e forrado com papel vegetal, e leve ao forno, pré-aquecido a 200º C, até a massa estar dourada.
  4. Entretanto, prepare o recheio.
  5. Junte, num recipiente, as amêndoas moídas, o açúcar, o leite e a baunilha.
  6. Coloque o preparado sobre lume brando até engrossar.
  7. Quando a massa estiver cozida, deite-a sobre um pano de cozinha, coberto de açúcar.
  8. Retire o papel vegetal e barre, uniformemente, a superfície da massa com o recheio.
  9. Apare as pontas da massa e corte-a em seis partes iguais (dois cortes na vertical e um na horizontal).
  10. Cubra a superfície com canela, a gosto.
  11. Com a ponta do pano, comece a enrolar a massa e prossiga, dando-lhe a forma de trouxa.

1 comment to Trouxas da Malveira

  • Sofia

    Olá, gostaria de certificar-me de que são realmente 400g de baunilha para o recheio. A baunilha que usa é em pó?
    Obrigada

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